राजमा सुंदल
- 35 min
- mild
- Serves 4
राजमा सुंडल, सरसों और कड़ी पत्ता के तड़के में नारियल और नींबू के साथ बनाया गया तमिल स्नैक। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अलावा 35 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja
Ingredients
राजमा, भिगोया हुआ120 grams
पानी, For Soaking600 ml
नमक¾ tsp
नारियल का तेल10 ml
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
कड़ी पत्ता1 grams
हींग0.5 grams
कद्दूकस किया नारियल30 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
नींबू का रस1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 157kcal | 628kcal |
| Protein | 7.8g | 31g |
| Carbohydrate | 20g | 82g |
| Fat | 5.5g | 22g |
| Fibre | 8.6g | 34g |
| Sugar | 1.2g | 4.8g |
Method
राजमा धोकर भरपूर पानी में रातभर भिगो दें। पानी निकालकर फिर से धो लें।
राजमा को 500 मिलीलीटर पानी और 1/4 छोटा चम्मच नमक के साथ 6 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं, जब तक वे नरम हो जाएं लेकिन साबुत रहें। प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर पानी अच्छी तरह निकाल दें।
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब उड़द दाल, तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। दाल के सुनहरी होने तक 1 मिनट भूनें।
पका हुआ राजमा और बचा हुआ नमक डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक मिलाते हुए पकाएं।
आंच बंद कर दें। कद्दूकस किया नारियल, हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं। गरम परोसें।
Tips from other cooks
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