चावल उपमा
- 37 min
- mild
- Serves 4
चावल का उपमा, कर्नाटक का नाश्ता, जिसमें चावल की सूजी को प्याज़, हरी मिर्च और कड़ी पत्ते के साथ पकाया जाता है। हल्का, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, रखने के समय सहित 35 मिनट।
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
पानी, For Rinsing500 ml
चावल की सूजी250 grams
तेल3 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
चना दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ6 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
नमक1½ tsp
हरा धनिया, कटा हुआ12 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 349kcal | 1396kcal |
| Protein | 5.4g | 22g |
| Carbohydrate | 54g | 215g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 2g | 8g |
| Sugar | 1.3g | 5.2g |
Method
चावल की सूजी को अच्छी तरह धोकर 5 मिनट के लिए पानी निकाल दें। सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, अदरक और प्याज़ छीलकर बारीक काट लें और हरे धनिए को काट लें।
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई, उड़द दाल, चना दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें। 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दालें हल्की सुनहरी हो जाएं।
प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा हो जाए।
पानी डालें और तेज आंच पर 5 से 6 मिनट तक पूरी तरह उबालें। चावल डालने से पहले पानी में लगातार बुलबुले आने चाहिए।
आंच धीमी करें और हिलाते हुए छानी हुई चावल की सूजी धीरे-धीरे डालें। ढककर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट पकाएं। बीच में एक बार हिलाएं, जब तक चावल नरम हो जाएं और पानी सोख लिया जाए।
आंच बंद करें और कड़ाही को 5 मिनट तक ढककर रखें। हरा धनिया डालकर धीरे से मिलाएं। उपमा नरम और पूरी तरह पका हुआ होना चाहिए।
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