रॉय्याला इगुरु

Name: रॉय्याला इगुरु
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 500 grams झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp नमक; 3 tbsp तेल; 2 grams जीरा; 4 grams कड़ी पत्ता; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 16 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 6 grams लाल मिर्च पाउडर; 6 grams धनिया पाउडर; ¾ tsp नमक; 60 ml पानी, For Cooking; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

40 min
hot
Serves 4

Prep 15 min · Cook 25 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as royala iguru, royyala kura · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

रॉय्याला इगुरु आंध्र की झींगा करी है, जिसे प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया मसालों के साथ पकाया जाता है। तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट। इसे घर पर बनाएं।

High proteinLow calorie

Good for: Party

Ingredients

14 items

4 people

झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ500 grams
हल्दी पाउडर3 grams
नमक1¼ tsp
तेल3 tbsp
जीरा2 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट16 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर6 grams
धनिया पाउडर6 grams
पानी, For Cooking60 ml
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	267kcal	1068kcal
Protein	27g	108g
Carbohydrate	11g	45g
Fat	13g	53g
Fibre	3.1g	12g
Sugar	3.8g	15g

Method

1
साफ किए हुए झींगा धोकर अच्छी तरह पानी निकाल दें। इनमें हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर अलग रख दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, टमाटर और हरे धनिए को धो लें। प्याज़ छीलकर बारीक काटें, टमाटर और हरा धनिया बारीक काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और डंठल से कड़ी पत्ता तोड़ लें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में उसमें से छींटे न पड़ें।
झींगाहल्दी पाउडरनमक
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गरम करें। जीरा, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज़ डालें। 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए।
तेलजीराकड़ी पत्ताहरी मिर्चप्याज़
3
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट भूनें, जब तक कच्ची महक न चली जाए। टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। 5 से 6 मिनट पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और तेल अलग दिखाई देने लगे।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
4
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर 3 मिनट पकाएँ, जब तक मसाला गाढ़ा होकर उबलने न लगे।
पानी
5
झींगा डालकर मसाले में अच्छी तरह लपेटने के लिए मिलाएँ। ढककर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएँ, जब तक झींगा गुलाबी, अपारदर्शी और थोड़ा मुड़ा हुआ न हो जाए।
6
ढक्कन हटाकर मध्यम से तेज आंच पर 2 मिनट पकाएँ, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए और मसाला झींगा पर अच्छी तरह लिपट न जाए। ज्यादा न पकाएँ, वरना झींगा सख्त हो जाएगा।
7
हरा धनिया डालकर एक बार मिलाएँ। 2 मिनट के लिए ढककर रखें, फिर चावल या ब्रेड के साथ गरम परोसें।
हरा धनिया

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