सिंपल चिकन स्मैश बर्गर

एक बाउल में चिकन कीमा, नमक, काली मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और कद्दूकस करके निचोड़ा हुआ प्याज़ डालें। सब कुछ समान रूप से मिल जाने तक ही मिलाएं, कीमे को ज़्यादा न गूंधें।

चिकननमकनमककाली मिर्च पाउडरलहसुनमेयोनेज़मेयोनेज़प्याज़प्याज़

मिश्रण को 2 बराबर हिस्सों में बाँटकर ढीले हाथों से गोल आकार दें। पकाने तक ठंडा रखें।

एक चपटी कड़ाही या स्किलेट को तेज़ आंच पर गर्म करें और 1 बड़े चम्मच मक्खन डालें। गर्म होने पर चिकन के हिस्सों को कड़ाही में रखें और तुरंत हर हिस्से को अच्छी तरह दबाकर पतली स्मैश पैटी बना लें। पहली तरफ 3-4 मिनट पकाएं, जब तक अच्छी तरह सिक न जाए और किनारे पक न जाएं। पलटें और 2-3 मिनट और पकाएं, या जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए। हर पैटी के ऊपर 1 चीज़ स्लाइस रखें। पैटी के चारों ओर 1 बड़े चम्मच पानी छिड़कें, तुरंत कड़ाही को ढकें और 1 मिनट पकाएं, जब तक चीज़ पिघल न जाए। पैटी को निकालकर अलग रखें।

मक्खनमक्खनचीज़ स्लाइसपानी

उसी पैन में 1 टेबलस्पून और मक्खन डालें। प्याज़ के स्लाइस डालें, एक चुटकी नमक छिड़कें और दोनों तरफ से हल्का जलने और नरम होने तक सेंकें।

कटे हुए बर्गर बन को बचे हुए मक्खन में सीधे रखें और सुनहरा होने तक टोस्ट करें।

बर्गर बन

बर्गर सॉस बनाने के लिए मेयोनेज़ और केचप मिलाएँ। इसे अलग रख दें।

टोस्ट किए हुए दोनों बन के हिस्सों पर मेयोनेज़ लगाएं। नीचे वाले बन पर एक चीज़ लगी चिकन पैटी रखें, उसके ऊपर दूसरी पैटी रखें, ग्रिल किए हुए प्याज़ डालें और ऊपर वाला बन रखकर बंद करें। पैटी गरम और चीज़ पिघली हुई हो, तभी तुरंत परोसें।