सोया चंक्स पोरियल (मील मेकर पोरियल)
- 35 min
- medium
- Serves 4
सोया चंक्स पोरियल, तमिल शैली की सूखी साइड डिश, जिसमें सोया चंक्स को प्याज़, मसालों और नारियल, सौंफ व काली मिर्च के दरदरे मिश्रण के साथ भुना जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट।
Good for: Lunchbox
Ingredients
पानी, For Soaking1000 ml
सोया चंक्स80 grams
कद्दूकस किया नारियल30 grams
लहसुन6 grams
सौंफ½ tsp
साबुत काली मिर्च1 grams
हरी मिर्च3 grams
तेल30 ml
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता1 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ100 grams
अदरक लहसुन पेस्ट5 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
नमक¾ tsp
गरम मसाला1 grams
Contains: soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 191kcal | 764kcal |
| Protein | 12g | 47g |
| Carbohydrate | 13g | 52g |
| Fat | 11g | 42g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
| Sugar | 1.7g | 6.8g |
Cookd masalas for soya chunks
Method
1 लीटर पानी उबालें और गैस बंद कर दें। सोया चंक्स डालकर 10 मिनट तक नरम होने के लिए भिगोएँ।
सोया चंक्स को ठंडे पानी से 2 बार छानकर धो लें। हाथों से सारा पानी निचोड़ लें और बड़े टुकड़ों को आधा काट लें।
कद्दूकस किए नारियल, लहसुन, सौंफ, साबुत काली मिर्च और हरी मिर्च को बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
एक पैन में तेल गरम करें। राई डालें। चटकने पर उड़द दाल और कड़ी पत्ता डालकर 1 मिनट भूनें।
प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरा न हो जाए।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और सोया चंक्स डालें। 50 मिलीलीटर पानी छिड़कें, ढककर धीमी आँच पर 8 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें।
नारियल का मिश्रण और गरम मसाला डालें। बिना ढके 5 मिनट तक भूनें, जब तक मिश्रण सूखकर सुनहरा न हो जाए। सांभर चावल या रसम चावल के साथ गरम परोसें।
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