மீல் மேக்கர் பொரியல்

1 லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். மீல் மேக்கரைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை ஊறவைக்கவும்.

தண்ணீர்மீல் மேக்கர்

மீல் மேக்கரை குளிர்ந்த தண்ணீரில் 2 முறை வடிகட்டி அலசவும். கைகளால் நன்றாகப் பிழிந்து தண்ணீர் முழுவதையும் எடுத்துவிட்டு, பெரிய துண்டுகள் இருந்தால் பாதியாக வெட்டவும்.

துருவிய தேங்காய், பூண்டு, சோம்பு, மிளகு மற்றும் பச்சை மிளகாயை தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

துருவிய தேங்காய்பூண்டுசோம்புமிளகுபச்சை மிளகாய்

கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்க்கவும். அது பொரிந்ததும் உளுந்து மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகறிவேப்பிலை

வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது

மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், உப்பு மற்றும் மீல் மேக்கர் சேர்க்கவும். 50 மிலி தண்ணீர் தெளித்து, மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இடையிடையே கிளறவும்.

மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்உப்புதண்ணீர்

தேங்காய் கலவை மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். மூடி இல்லாமல் 5 நிமிடங்கள் உலர்வாகவும் பொன்னிறமாகவும் வரும் வரை வதக்கவும். சாம்பார் சாதம் அல்லது ரசம் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கரம் மசாலா தூள்