सुक्कु कापी
- 17 min
- mild
- Serves 4
सुक्कु कापी तमिलनाडु का गर्म पेय है, जिसमें सोंठ, साबुत काली मिर्च, जीरा और साबुत धनिया को गुड़ के साथ पानी में उबाला जाता है। 4 लोगों के लिए शाकाहारी पेय, लगभग 15 मिनट
Good for: Rainy Day
Ingredients
पानी, For Boiling600 ml
सोंठ पाउडर1½ tsp
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ2.5 grams
जीरा, कुटा हुआ2.5 grams
साबुत धनिया, कुटा हुआ3 grams
गुड़, पिसा हुआ20 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 28kcal | 112kcal |
| Protein | 0.4g | 1.6g |
| Carbohydrate | 6.5g | 26g |
| Fat | 0.3g | 1.2g |
| Fibre | 0.7g | 2.8g |
| Sugar | 4.3g | 17g |
Method
साबुत काली मिर्च, जीरा और साबुत धनिया को दरदरा कूट लें। गुड़ को पीसकर सोंठ पाउडर के साथ तैयार रखें।
एक सॉसपैन में पानी, सोंठ पाउडर, कुटी हुई साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ जीरा और कुटा हुआ साबुत धनिया डालें। मसालों की खुशबू आने तक इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट उबालें।
आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक पेय थोड़ा कम होकर गाढ़े रंग का न हो जाए।
गुड़ का पाउडर डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक चलाएं, जब तक वह पूरी तरह घुल न जाए। गुड़ डालने के बाद इसे ज्यादा देर तक न उबालें।
सुक्कु कापी को कपों में छानकर गरम परोसें।
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