सुन्नुंडलु
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
सुन्नुंदालु, भुनी उड़द दाल के पाउडर, पिसी चीनी, इलायची और घी से बने आंध्र के लड्डू। 4 लोगों के लिए शाकाहारी मिठाई, सेट होने के समय के अलावा लगभग 30 मिनट में तैयार।
Good for: Deepavali, Raksha Bandhan
Ingredients
उड़द दाल200 grams
पिसी चीनी150 grams
इलायची पाउडर1 tsp
घी75 ml
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 487kcal | 1948kcal |
| Protein | 13g | 50g |
| Carbohydrate | 67g | 269g |
| Fat | 20g | 78g |
| Fibre | 9.1g | 36g |
| Sugar | 37g | 147g |
Method
उड़द दाल को चुनकर उसमें से कंकड़ या गंदगी निकाल दें। इसे धीमी आंच पर कड़ाही में 10 से 12 मिनट तक सूखा भूनें और बार-बार चलाते रहें, जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे गहरा न होने दें।
भुनी हुई उड़द दाल को एक प्लेट में फैलाकर 10 मिनट तक पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे मिक्सी में बारीक पाउडर होने तक पीसें, फिर अगर मोटे टुकड़े हों तो छान लें।
एक चौड़े बर्तन में उड़द दाल का पाउडर, पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें। चीनी अच्छी तरह समान रूप से मिल जाने तक मिक्स करें।
एक छोटी कड़ाही में घी को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पिघलाएं। इसे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में दाल के मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएं, जब तक दबाने पर मिश्रण आपस में जुड़ने न लगे।
मिश्रण के गरम रहते हुए थोड़ा-थोड़ा लें और दबाकर लड्डू बना लें। परोसने से पहले 15 मिनट तक ठंडा होने दें, ताकि वे सख्त हो जाएं।
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