சுன்னுண்டலு
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
சுன்னுண்டலு என்பது வறுத்த உளுந்துப் பொடி, பொடித்த சர்க்கரை, ஏலக்காய்த் தூள் மற்றும் நெய் சேர்த்து செய்யப்படும் ஆந்திர லட்டு. 4 பேருக்கான சைவ இனிப்பு, ஓய்வுநேரம் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்களில் தயார்
Good for: Deepavali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
உளுந்து200 grams
பொடித்த சர்க்கரை150 grams
ஏலக்காய்த் தூள்1 tsp
நெய்75 ml
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 487kcal | 1948kcal |
| Protein | 13g | 50g |
| Carbohydrate | 67g | 269g |
| Fat | 20g | 78g |
| Fibre | 9.1g | 36g |
| Sugar | 37g | 147g |
Method
உளுந்தில் கல் அல்லது அழுக்கு இருக்கிறதா என்று பார்த்து நீக்கவும். அதை கடாயில் குறைந்த தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறியபடி வறுக்கவும். வெளிர் பொன்னிறமாக மாறியதும் இறக்கவும். கருப்பாக மாற விடக்கூடாது.
வறுத்த உளுந்தை ஒரு தட்டில் பரப்பி 10 நிமிடங்கள் முழுமையாக ஆறவிடவும். அதை மிக்ஸியில் நன்றாகப் பொடிக்கவும். கட்டியாக இருக்கும் துண்டுகள் இருந்தால் சலிக்கவும்.
உளுந்துத் தூள், பொடித்த சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த் தூளை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சமமாக கலக்கும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.
நெய்யை ஒரு சிறிய கடாயில் குறைந்த தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் உருக்கவும். அதை உளுந்து கலவையில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி, அழுத்தும்போது கலவை ஒன்றாகப் பிடிக்கும் வரை கலக்கவும்.
கலவை சூடாக இருக்கும்போதே சிறிதளவு எடுத்து உருண்டைகளாக அழுத்திப் பிடிக்கவும். பரிமாறும் முன் அவை கெட்டியாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.