थेंगा चम्मंथी
- 10 min
- medium
- Serves 4
थेंगा चम्मंती, केरल की दरदरी नारियल चटनी, जिसे सूखी लाल मिर्च, छोटे प्याज़, अदरक और इमली के साथ पीसा जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 10 मिनट।
Ingredients
इमली, For Soaking10 grams
पानी, For Soaking30 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ6 grams
छोटे प्याज़4
अदरक, मोटा कटा हुआ5 grams
हरी मिर्च5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
नमक¾ tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 90kcal | 360kcal |
| Protein | 1.2g | 4.8g |
| Carbohydrate | 7.5g | 30g |
| Fat | 6.9g | 28g |
| Fibre | 2.9g | 12g |
| Sugar | 3.7g | 15g |
Method
नारियल को कद्दूकस करके तैयारी कर लें। छोटे प्याज़ और अदरक छीलकर मोटा-मोटा काट लें। हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। सूखी लाल मिर्च की डंठल निकाल दें।
नापे हुए गुनगुने पानी में से 1 टेबलस्पून पानी लेकर उसमें इमली को 5 मिनट तक नरम होने तक भिगोएं। बीज निकाल दें और नरम गूदा भिगोने वाले पानी के साथ रख लें।
मिक्सी जार में कद्दूकस किया नारियल, सूखी लाल मिर्च, छोटे प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, इमली का गूदा उसके भिगोने वाले पानी के साथ, नमक और मापी हुई बची हुई पानी डालें। 1 से 2 मिनट तक पल्स करें, जब तक मिश्रण दरदरा और गाढ़ा हो जाए और नारियल के बड़े टुकड़े न रहें।
ज़रूरत हो तो नमक या पानी की मात्रा स्वाद के अनुसार मिलाएं। चम्मंथी को एक कटोरे में निकालें और चावल व करी के साथ परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.