नारियल की चटनी
- 15 min
- mild
- Serves 4
नारियल, भुने चने, अदरक और हरी मिर्च से बनी थेंगिनकायी चटनी, जिस पर राई और उड़द दाल का तड़का लगाया जाता है। हल्की चटनी, 4 लोगों के लिए, लगभग 15 मिनट।
Ingredients
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
अदरक, छिला हुआ5 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
भुना चना3 tbsp
नमक1 tsp
पानी, For Grinding150 ml
तेल2 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 138kcal | 552kcal |
| Protein | 3.3g | 13g |
| Carbohydrate | 9.9g | 40g |
| Fat | 10g | 40g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 1.6g | 6.4g |
Method
कद्दूकस किया नारियल और अदरक तैयार रखें। हरी मिर्च में चीरा लगाएं, सूखी लाल मिर्च तोड़ें और कड़ी पत्ता धो लें। बाकी सामग्री भी तैयार रखें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर वह चटके नहीं।
एक छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल को 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 0.5 मिनट तक चटकने तक भूनें। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी और कड़ी पत्ता चटकना बंद न कर दे।
मिक्सी जार में कद्दूकस किया नारियल, भुना चना, हरी मिर्च, अदरक, नमक और 120 ml पानी डालें। 1 से 2 मिनट तक पीसकर चिकना होने तक ब्लेंड करें और बीच में एक बार किनारों पर लगा मिश्रण खुरच लें। जरूरत हो तो बचा हुआ 30 ml पानी डालें और 0.5 मिनट तक पीसें, जब तक मिश्रण चिकना और डालने लायक न हो जाए।
चटनी को एक कटोरे में डालें और इसमें गरम तड़का मिलाएँ। इडली, डोसा या चावल के साथ तुरंत परोसें।
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