தேங்காய் சட்னி
- 15 min
- mild
- Serves 4
தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்து, கடுகு மற்றும் உளுந்து தாளிப்புடன் செய்யப்படும் தேங்காய் சட்னி. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
Ingredients
துருவிய தேங்காய், துருவியது80 grams
இஞ்சி, தோல் சீவியது5 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது10 grams
பொட்டுக்கடலை3 tbsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Grinding150 ml
எண்ணெய்2 tsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 138kcal | 552kcal |
| Protein | 3.3g | 13g |
| Carbohydrate | 9.9g | 40g |
| Fat | 10g | 40g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 1.6g | 6.4g |
Method
துருவிய தேங்காய் மற்றும் தோல் சீவிய இஞ்சியைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயைக் கீறி, காய்ந்த மிளகாயை உடைத்து, கறிவேப்பிலையைக் கழுவவும். மீதமுள்ள பொருட்களையும் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். சூடான எண்ணெயில் கறிவேப்பிலை வெடிக்காமல் இருக்க, அதைத் துடைத்து உலர வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 0.5 நிமிடம் வெடிக்கும் வரை தாளிக்கவும். உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்க்கவும். பருப்பு லேசான பொன்னிறமாகவும், கறிவேப்பிலை தெறிப்பது நின்றுவிடும் வரையும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
துருவிய தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு மற்றும் 120 மி.லி தண்ணீரை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வழவழப்பாக அரைக்கவும். நடுவில் ஒருமுறை நிறுத்தி, ஜாரின் ஓரங்களில் ஒட்டியிருப்பதை வழித்துவிடவும். தேவைப்பட்டால் மீதமுள்ள 30 மி.லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, 0.5 நிமிடம் வழவழப்பாகவும் ஊற்றும் பதத்திலும் அரைக்கவும்.
சட்னியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சூடான தாளிப்பை சேர்த்து கலக்கவும். இட்லி, தோசை அல்லது சாதத்துடன் உடனே பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.