तिली सारु

Name: तिली सारु
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 8 grams साबुत धनिया, भुना हुआ; 2 tsp जीरा, भुना हुआ; 3 grams सूखी लाल मिर्च, भुना हुआ; 1 grams साबुत काली मिर्च, भुना हुआ; 0.5 grams मेथी दाना, भुना हुआ; 1 grams कड़ी पत्ता; 25 grams इमली, भिगोया हुआ; 150 ml पानी, For Soaking; 100 grams अरहर दाल, For Cooking; 2 टमाटर, कटा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 300 ml पानी, For Cooking; 5 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 4 grams गुड़, कद्दूकस किया हुआ; 1 tsp नमक; 700 ml पानी, For Adjusting Consistency; 10 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 6 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 tsp नारियल का तेल; ½ tsp राई; 1 grams सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 0.5 grams कड़ी पत्ता; 0.4 grams हींग

40 min
medium
Serves 4

Prep 5 min · Cook 35 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as thili saaru, thili saru, tili saru · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Dairy-free Jain

टिली सारु, अरहर दाल, टमाटर और इमली से बना कर्नाटक का पतला सारु, जिसमें ताज़ा भुना हुआ सारु पाउडर डाला जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अतिरिक्त लगभग 40 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

22 items

4 people

साबुत धनिया, भुना हुआ8 grams
जीरा, भुना हुआ2 tsp
सूखी लाल मिर्च, भुना हुआ3 grams
साबुत काली मिर्च, भुना हुआ1 grams
मेथी दाना, भुना हुआ0.5 grams
कड़ी पत्ता1.5 grams
इमली, भिगोया हुआ25 grams
पानी, For Soaking150 ml
अरहर दाल, For Cooking100 grams
टमाटर, कटा हुआ2
हल्दी पाउडर1.5 grams
पानी, For Cooking300 ml
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
गुड़, कद्दूकस किया हुआ4 grams
नमक1 tsp
पानी, For Adjusting Consistency700 ml
नारियल, कद्दूकस किया हुआ10 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams
नारियल का तेल2 tsp
राई½ tsp
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1 grams
हींग0.4 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	166kcal	664kcal
Protein	7.2g	29g
Carbohydrate	25g	100g
Fat	5.1g	20g
Fibre	6.6g	26g
Sugar	6.1g	24g

Method

1
अरहर दाल को अच्छी तरह धोकर तैयार रखें। कड़ी पत्ता धो लें। टमाटर काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और हरे धनिए को बारीक काट लें।
2
साबुत धनिया, जीरा, सूखी लाल मिर्च, साबुत काली मिर्च और मेथी दाना को धीमी आंच पर 2 मिनट तक खुशबू आने तक सूखा भूनें। 8 कड़ी पत्ता डालकर 1 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें। 4 मिनट ठंडा होने दें, फिर बारीक पाउडर पीस लें। इसे सारू पाउडर कहते हैं।
साबुत धनियाजीरासूखी लाल मिर्चसाबुत काली मिर्चमेथी दानाकड़ी पत्ता
3
इमली को गुनगुने पानी में 20 मिनट तक नरम होने तक भिगोएं। इसे अच्छी तरह निचोड़कर रस छान लें और रेशे व बीज निकाल दें।
इमलीपानी
4
अरहर दाल, टमाटर, हल्दी पाउडर और पानी को 3 सीटी आने तक, लगभग 12 मिनट, प्रेशर कुकर में पकाएँ, जब तक दाल बहुत नरम न हो जाए। प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर दाल और टमाटर को चिकना होने तक मैश करें।
अरहर दालटमाटरहल्दी पाउडरपानी
5
इमली के अर्क को हरी मिर्च, गुड़ और नमक के साथ मध्यम आंच पर 8 मिनट तक उबालें, जब तक गुड़ घुल न जाए और इमली की कच्ची महक चली न जाए।
हरी मिर्चगुड़नमक
6
मैश की हुई अरहर दाल और पानी डालें। इसे 3 मिनट तक धीमी उबाल पर पकाएं, जब तक यह पतली और डालने योग्य न हो जाए। ताज़ा पिसा हुआ सारू पाउडर मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक सारे स्वाद अच्छी तरह मिल न जाएं। आंच बंद करें और कसा हुआ नारियल व हरा धनिया मिलाएं।
पानीनारियलहरा धनिया
7
एक छोटी तड़का पैन में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक वे चटकने न लगें। फिर सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। इस तड़के को सारु के ऊपर डालकर गरम परोसें।
नारियल का तेलराईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग

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