केले के फूल का थोरनCook

केले के फूल का थोरन

Name: केले के फूल का थोरन
Prep time: 25 min
Cook time: 21 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 medium (about 400 g, cleaned and chopped) केले का फूल; 1000 ml पानी, For Soaking; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 8 छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 100 ml पानी, For Cooking; ½ cup कद्दूकस किया नारियल, For Grinding; 1 grams जीरा; 4 grams हरी मिर्च, For Grinding; 30 ml पानी, For Grinding

46 min
mild
Serves 4

Prep 25 min · Cook 21 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as vazha koombu thoran, vazhachundu thoran, vazhaipoo poriyal · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

वझाकूम्बु थोरन केले के फूल से बनी केरल की सूखी सब्ज़ी है, जिसमें छोटे प्याज़, हरी मिर्च और दरदरा पिसा कद्दूकस किया नारियल व जीरा डाला जाता है। हल्की सब्ज़ी, 4 लोगों के लिए, करीब 45 मिनट में तैयार।

Low calorie

Good for: Onam

Ingredients

16 items

4 people

केले का फूल1 medium (about 400 g, cleaned and chopped)
पानी, For Soaking1000 ml
हल्दी पाउडर2 grams
नारियल का तेल1 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ8
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking100 ml
कद्दूकस किया नारियल, For Grinding½ cup
जीरा1 grams
हरी मिर्च, For Grinding4 grams
पानी, For Grinding30 ml

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	103kcal	412kcal
Protein	1.6g	6.4g
Carbohydrate	6.9g	28g
Fat	8.2g	33g
Fibre	2.3g	9.2g
Sugar	2.6g	10g

Method

1
सामग्री तैयार करें। केले के फूल की हर कली की सख्त बाहरी परतें, सख्त डंडी और पतला पारदर्शी हिस्सा निकालें, फिर फूल को धोकर बारीक काट लें। छोटे प्याज़ बारीक काटें, 2 हरी मिर्च में चीरा लगाएं, सूखी लाल मिर्च तोड़ें, कड़ी पत्ता धोएं और नारियल कद्दूकस करें। केले के फूल को हल्दी मिले पानी में 10 मिनट भिगोकर रखें।
केले का फूलपानीहल्दी पाउडर
2
केले के फूल को छलनी में 2 मिनट के लिए रखें, जब तक पानी टपकना बंद न हो जाए। बचा हुआ पानी निचोड़कर तैयार रखें।
3
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट गर्म करें। राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 1 से 2 मिनट भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए।
नारियल का तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
4
छोटे प्याज़ और चीरा लगी हरी मिर्च डालें। मध्यम आँच पर 3 मिनट भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम हो जाएँ। हल्दी पाउडर और नमक डालें, फिर 1 मिनट भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए।
छोटे प्याज़हरी मिर्चहल्दी पाउडरनमक
5
केले का फूल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पानी डालें, ढककर धीमी आँच पर 8 से 10 मिनट पकाएँ, जब तक फूल नरम हो जाए और पानी सूख जाए।
पानी
6
कद्दूकस किया नारियल, जीरा और बची हुई हरी मिर्च को पानी के साथ मिक्सी में दरदरा पीस लें। इसे कड़ाही में डालें। बिना ढके मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट पकाएँ, जब तक थोरन सूख जाए और नारियल की कच्ची महक चली जाए।
कद्दूकस किया नारियलजीराहरी मिर्चपानी

Tips from other cooks

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