वेल्लरिका किचड़ी

Name: वेल्लरिका किचड़ी
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 300 grams खीरा; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 100 ml पानी, For Cooking; ½ cup कद्दूकस किया नारियल, For Grinding; 8 grams हरी मिर्च, For Grinding; 1 grams जीरा, For Grinding; ½ tsp राई; ½ tsp राई; 50 ml पानी, For Grinding; 1 cup दही, फेंटा हुआ; 2 tsp नारियल का तेल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 1 grams कड़ी पत्ता

22 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 12 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as vellarikai pachadi · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Jain Gluten-free Low carb

वेल्लरिक्का किचड़ी पके हुए खीरे, नारियल, हरी मिर्च और राई के पेस्ट से बनी केरल की दही वाली साइड डिश है। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 20 मिनट में तैयार। चावल के साथ लें।

Low calorie

Good for: Onam

Ingredients

13 items

4 people

खीरा300 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking100 ml
कद्दूकस किया नारियल, For Grinding½ cup
हरी मिर्च, For Grinding8 grams
जीरा, For Grinding1 grams
राई1 tsp
पानी, For Grinding50 ml
दही, फेंटा हुआ1 cup
नारियल का तेल2 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता1 grams

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	121kcal	484kcal
Protein	3.4g	14g
Carbohydrate	8.2g	33g
Fat	8.9g	36g
Fibre	1.7g	6.8g
Sugar	5.1g	20g

Method

1
खीरे को धोकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को धोकर चीरा लगाएं, कड़ी पत्ता धो लें, सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें, नारियल को कद्दूकस कर लें और दही को चिकना होने तक फेंट लें।
2
कड़ाही में खीरा, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट पकाएं। खीरा नरम हो जाए, लेकिन अपना आकार बनाए रखे और पानी कम हो जाए।
खीराहल्दी पाउडरनमकपानी
3
कद्दूकस किए नारियल, हरी मिर्च, जीरा, 1/2 छोटा चम्मच राई और पानी को मिक्सी में डालकर चिकना पीस लें। पेस्ट में नारियल के बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए।
कद्दूकस किया नारियलहरी मिर्चजीराराईराईपानी
4
पके हुए खीरे में पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट मिलाएं। जब यह गर्म हो जाए और बस उबलना शुरू करे, तब आंच बंद कर दें और फेंटा हुआ दही मिला दें।
दही
5
छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई डालकर 1/2 मिनट तक चटकने दें। सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें, फिर धीमी आंच पर 1/2 मिनट तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
नारियल का तेलसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
6
किचड़ी के ऊपर तड़का डालें और धीरे से मिलाएँ। चावल के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

Tips from other cooks

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