भिंडी पोरियल

Name: भिंडी पोरियल
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams कड़ी पत्ता; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 500 grams भिंडी, स्लाइस में कटा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp नमक; 40 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ

37 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 22 min

Start cooking

5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as vendakkai varuval, bhindi fry, bhindi sabzi · Veg · Dry sides

Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

भिंडी पोरियल, तमिलनाडु की सूखी भिंडी की सब्ज़ी, जिसमें प्याज़, हरी मिर्च और नारियल डाला जाता है। हल्के स्वाद वाली और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में तैयार

Low calorie

Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox

Ingredients

11 items

4 people

तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
भिंडी, स्लाइस में कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
नमक1 tsp
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	170kcal	680kcal
Protein	3.6g	14g
Carbohydrate	15g	60g
Fat	12g	47g
Fibre	5.9g	24g
Sugar	3.7g	15g

Method

1
भिंडी धोकर साफ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। दोनों सिरे काटकर इसे पतले गोल टुकड़ों में काटें। प्याज़ छीलकर बारीक काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और कड़ी पत्ता धो लें।
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। उड़द दाल, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलराईउड़द दालकड़ी पत्ताहरी मिर्च
3
प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
प्याज़
4
कटी हुई भिंडी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और बिना ढके मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएँ। हर कुछ मिनट में चलाते रहें, जब तक भिंडी नरम न हो जाए और चिपचिपापन कम न हो जाए।
भिंडीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
5
कद्दूकस किया नारियल डालकर धीरे से मिलाएँ। धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, जब तक नारियल अच्छी तरह गरम न हो जाए और पोरियल सूखा रहे।
कद्दूकस किया नारियल

Tips from other cooks

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