தோசக்காய் பொரியல்
- 28 min
- medium
- Serves 4
மஞ்சள் வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து செய்யும் உலர் ஆந்திர சைட் டிஷ். மிதமான காரம் கொண்ட சைவ உணவு, 4 பேருக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்கள்.
Ingredients
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை, காம்பு நீக்கியது2 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது8 grams
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
உப்பு1½ tsp
மஞ்சள் தூள்1 grams
- மஞ்சள் வெள்ளரிக்காய், சதுரத் துண்டுகள்500 grams
மிளகாய்த் தூள்3 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Method
மஞ்சள் வெள்ளரிக்காயை கழுவி தோல் சீவி, ஒரு சிறிய துண்டைச் சுவைத்துப் பார்க்கவும். அது மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், முழு மஞ்சள் வெள்ளரிக்காயையும் தூக்கி எறியவும். விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி வைக்கவும். கறிவேப்பிலையின் காம்புகளை நீக்கி, கொத்தமல்லியைப் பொடியாக நறுக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு மற்றும் உளுந்தைச் சேர்க்கவும். கடுகு பொரிந்ததும் கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்க்கவும். உளுந்து லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூளைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி லேசான பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தோசக்காய் துண்டுகள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் உப்பைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காய்கறி மென்மையாகி, அதிலுள்ள பெரும்பாலான நீர் வற்றியதும் அடுத்த படிக்குச் செல்லவும்.
மூடியைத் திறந்து, பொரியல் உலர்வாகும் வரை மிதமான தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, கொத்தமல்லியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.