குழந்தைகளுக்கான ஃப்ரைஸ் மற்றும் கெட்சப்

ஒரு சாஸ்பானில் தக்காளி, துருவிய பீட்ரூட், ஊற வைத்த தண்ணீருடன் பேரிச்சம்பழம், பூண்டு மற்றும் பட்டை சேர்க்கவும். மூடி, மிதமான தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி குழைந்து, பீட்ரூட் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பட்டையை நீக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, சுமார் ¼ கப் (60 மில்லி) தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான ப்யூரியாக அரைக்கவும். நன்றாகப் பொடியாக இருக்கும் சல்லடையில் ஊற்றி, கரண்டியால் அழுத்தி வடிகட்டவும். தோல் மற்றும் விதைகளை நீக்கிவிடவும்.

தக்காளிபீட்ரூட்பேரிச்சம்பழம்தண்ணீர்தண்ணீர்பூண்டுபட்டை

அதை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றி, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். கலவை மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி வைக்காமல் குறைந்த தீயில் 6 முதல் 10 நிமிடங்கள் கிளறியபடி கொதிக்கவிடவும். கடாயில் கரண்டியால் ஒரு கோடு இழுத்தால் அது அப்படியே தெரியும் அளவுக்கும், சாஸ் கரண்டியின் பின்புறத்தில் ஒட்டும் அளவுக்கும் சமைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, முழுமையாக ஆறவிடவும். ஆறும்போது இது மேலும் கெட்டியாகும்.

உப்பு

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கை தோல் நீக்கி, 1 செ.மீ தடிமனிலும் 6 முதல் 7 செ.மீ நீளத்திலும் ஒரே அளவான குச்சிகளாக வெட்டவும். அகலமான கடாயில் கொதிநிலையில் இருக்கும் தண்ணீரில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கத்தி சுலபமாக உள்ளே செல்லும் அளவுக்கு வெந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் குச்சிகள் வடிவம் மாறாமல் இருக்க வேண்டும். மெதுவாக வடிகட்டவும். ஒரு தட்டில் பரப்பி, 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். ஆவி வெளியேறி, மேற்பரப்பு உலர்ந்தது போல இருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு

குச்சிகளுடன் 2 டேபிள்ஸ்பூன் அரிசி மாவு மற்றும் ½ டீஸ்பூன் வறுத்த சீரகத் தூள் சேர்த்து, எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாகப் பூசும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும்.

அரிசி மாவுவறுத்த சீரகத் தூள்

அகலமான கடாயில் 1½ டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். குச்சிகளை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் ஒரே அடுக்காக அடுக்கி, ஒவ்வொரு பக்கமும் 2 நிமிடங்கள் ஷாலோ ஃப்ரை செய்யவும். வெளியே பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வந்ததும் எடுக்கவும். ¼ டீஸ்பூன் உப்பு தூவவும். ஃப்ரைஸை பேக் செய்வதற்கு முன் முழுமையாக ஆறவிடவும். ஃப்ரைஸை ஸ்நாக் பாக்ஸிலும், கெட்சப்பை தனியாகக் கசியாத கப்பிலும் வைத்து பேக் செய்யவும்.

நெய்உப்பு