ஜிங்கே போஸ்டோ, கசகசா பேஸ்டில் பீர்க்கங்காய்

கசகசாவை 100 மிலி வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

கசகசாதண்ணீர்

பச்சையாக இருக்கும் பீர்க்கங்காயில் ஒரு சிறிய துண்டை சுவைத்துப் பாருங்கள். கசப்பாக இருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம். பீர்க்கங்காயின் கடினமான மேற்பகுதியை லேசாக சீவி, 2 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்குங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி, 1.5 செ.மீ சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்குங்கள். 2 பச்சை மிளகாயைக் கீறி, அரைப்பதற்கு 2 பச்சை மிளகாயை முழுதாக வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

பீர்க்கங்காய்உருளைக்கிழங்குபச்சை மிளகாய்

கசகசாவை வடிகட்டவும். அதனுடன் முழுதாக வைத்த 2 பச்சை மிளகாய் மற்றும் 60 மிலி தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

தண்ணீர்

1 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெயைத் தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை கடாயில் அதிக தீயில் லேசாகப் புகை வரும் வரை சூடாக்கி, பிறகு தீயைக் குறைக்கவும். கருஞ்சீரகம் மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து 10 விநாடிகள் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

கடுகு எண்ணெய்கருஞ்சீரகம்

பீர்க்கங்காய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பீர்க்கங்காய் மென்மையாகி, அதிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும் வரை சமைக்கவும்.

மஞ்சள் தூள்உப்பு

கசகசா பேஸ்ட் மற்றும் 150 மிலி தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். மூடாமல் 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும். பேஸ்ட் கெட்டியாகி காய்கறிகளில் நன்றாகப் படிந்து, உருளைக்கிழங்கு வெந்துவரும் வரை அடிக்கடி கிளறவும்.

தண்ணீர்

மேலே 1 டீஸ்பூன் பச்சை கடுகு எண்ணெயை ஊற்றி கலக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும். சூடாக சாதம் மற்றும் பருப்புடன் பரிமாறவும்.