கஞ்சி
- 45 min
- not spicy
- Serves 4
கஞ்சி என்பது நிறைய தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து அரிசியை மென்மையாக வேக வைத்து செய்யப்படும் சாதாரண அரிசிக் கஞ்சி. பிரஷர் குக்கரில் செய்யலாம். மிதமானது, 4 பேருக்கு, சுமார் 45 நிமிடங்கள். கிண்ணங்களில் சூடாக பரிமாறலாம்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
அரிசி240 grams
தண்ணீர், For Cooking1800 ml
உப்பு¾ tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 207kcal | 828kcal |
| Protein | 4.1g | 16g |
| Carbohydrate | 47g | 187g |
| Fat | 0.3g | 1.2g |
| Fibre | 0.8g | 3.2g |
Method
தண்ணீர் பெரும்பாலும் தெளிவாகும் வரை அரிசியை 2 அல்லது 3 முறை கழுவவும். அரிசி, 1.8 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் உப்பை குறைந்தது 5 லிட்டர் கொள்ளளவு உள்ள பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும்.
குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 5 விசில் வரும் வரை பிரஷர் குக்கரில் வேக வைக்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை இயற்கையாக பிரஷர் இறங்க விடவும். பிரஷர் பின் இறங்கியதும் குக்கரைத் திறந்து, அரிசி நன்றாக குழைந்து உடைந்திருக்கிறதா என்று பார்க்கவும்.
கரண்டியால் அரிசியை நன்றாகக் கிளறவும். கஞ்சி மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் 250 மில்லி வரை தண்ணீர் சேர்த்து, சீராகும் வரை கலக்கவும்.
கஞ்சியை குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும். 1 அல்லது 2 முறை கிளறவும். கரண்டியில் இருந்து எளிதாக வழிந்து, கடினமான அரிசி எதுவும் இல்லாதபோது கஞ்சி தயாராகிவிட்டது.
கஞ்சியை சூடாக கிண்ணங்களில் பரிமாறவும். பரிமாறும் முன் அரிசியும் தண்ணீரும் நன்றாக கலக்கும்படி ஒரு முறை கிளறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.