மெத்தி முத்தியா, ஆவியில் வேகவைத்த வெந்தயக் கீரை உருண்டைகள்

Name: மெத்தி முத்தியா, ஆவியில் வேகவைத்த வெந்தயக் கீரை உருண்டைகள்
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Gujarati
Ingredients: 80 grams வெந்தயக் கீரை, பொடியாக நறுக்கியது; 120 grams கோதுமை மாவு; 45 grams கடலை மாவு; 10 grams இஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp ஓமம்; 1 tsp வெள்ளை எள்; 2 tsp சர்க்கரை; 1 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; 1 tsp உப்பு; ¼ tsp பெருங்காயம்; 2 tbsp எண்ணெய்; 30 ml தண்ணீர், For Kneading; 2 tbsp எண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 1 tbsp வெள்ளை எள்

60 min
mild
Serves 4

Prep 20 min · Cook 40 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as methi na muthiya, methi muthia, muthiya · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Jain Dairy-free

வெந்தயக் கீரை, கோதுமை மாவு, கடலை மாவு சேர்த்து செய்யப்படும் குஜராத்தி ஆவியில் வேகவைத்த மேத்தி முத்தியா. கடுகு, எள் தாளிப்பில் வறுக்கப்படும் 4 பேருக்கான மிதமான சிற்றுண்டி, சுமார் 1 மணி நேரம்.

Good for: Party, Rainy Day

Ingredients

16 items

4 people

வெந்தயக் கீரை, பொடியாக நறுக்கியது80 grams
கோதுமை மாவு120 grams
கடலை மாவு45 grams
இஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுது10 grams
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
ஓமம்½ tsp
வெள்ளை எள்1 tsp
சர்க்கரை2 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
உப்பு1 tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
எண்ணெய்4 tbsp
தண்ணீர், For Kneading30 ml
கடுகு1 tsp
வெள்ளை எள்1 tbsp

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	335kcal	1340kcal
Protein	8g	32g
Carbohydrate	34g	136g
Fat	19g	78g
Fibre	5.7g	23g
Sugar	3.8g	15g

Method

1
வெந்தயக் கீரை இலைகளை ஆய்ந்து, கழுவி, நன்றாக வடிகட்டி பொடியாக நறுக்கவும்.
வெந்தயக் கீரை
2
ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, கடலை மாவு, வெந்தயக் கீரை, இஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், ஓமம், 1 டீஸ்பூன் வெள்ளை எள், சர்க்கரை, எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு, ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும். அதிகமாகப் பிசைய வேண்டாம்.
கோதுமை மாவுகடலை மாவுஇஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுதுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்ஓமம்வெள்ளை எள்சர்க்கரைஎலுமிச்சைச் சாறுஉப்புபெருங்காயம்எண்ணெய்தண்ணீர்
3
உங்கள் உள்ளங்கைகளில் எண்ணெய் தடவிக்கொள்ளவும். மாவை 4 பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் 1 இன்ச் தடிமனான உருளை வடிவில் உருட்டவும்.
4
எண்ணெய் தடவிய தட்டில் உருட்டிய உருண்டைகளை வைத்து, ஸ்டீமரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். கத்தியை குத்தி எடுக்கும்போது ஒட்டாமல் வந்தால் வெந்துவிட்டது.
5
உருளைகளை 10 நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, பிறகு 1 செ.மீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6
ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரியவிடவும். 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெள்ளை எள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்க்கவும். துண்டுகளைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் லேசாக பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
எண்ணெய்கடுகுவெள்ளை எள்
7
சூடாக பச்சை சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.