வெந்தயக் கீரை தேப்லா

வெந்தயக் கீரையை ஆய்ந்து, கழுவி, தண்ணீர் வடிந்ததும் நன்றாகப் பொடியாக நறுக்கவும்.

வெந்தயக் கீரை

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வெந்தயக் கீரையுடன் தயிர், இஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், ஓமம், வெள்ளை எள், சர்க்கரை, பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கலக்கும்போது கீரையை அழுத்திப் பிசையவும்.

தயிர்இஞ்சி பச்சை மிளகாய் விழுதுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்ஓமம்வெள்ளை எள்சர்க்கரைபெருங்காயம்உப்பு

கோதுமை மாவு, கடலை மாவு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து, மென்மையாகவும் இறுக்கமாகவும் இருக்கும் மாவாகப் பிசையவும். மூடி 15 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.

கோதுமை மாவுகடலை மாவுஎண்ணெய்தண்ணீர்

மாவை 12 உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் சிறிதளவு கோதுமை மாவைத் தூவி, 6 முதல் 7 இன்ச் அளவிலான மெல்லிய வட்டமாகத் தேய்க்கவும்.

தவாவை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். ஒரு தேப்லாவை 30 விநாடிகள் சுட்டு, சிறிய குமிழ்கள் வந்ததும் திருப்பிப் போடவும். சிறிதளவு எண்ணெய் தடவி, மீண்டும் திருப்பிப் போட்டு ஸ்பேட்டுலாவால் அழுத்தவும். இருபுறமும் பழுப்பு நிறப் புள்ளிகள் வரும் வரை மொத்தம் சுமார் 2 நிமிடங்கள் சுடவும்.

எண்ணெய்

எல்லா தேப்லாக்களையும் இதே முறையில், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மென்மையாக இருக்க ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். சூடாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறவும்.