मेथी थेपला
- 45 min
- mild
- Serves 4
Ingredients
- हरी मेथी, बारीक कटा हुआ80 grams
दही60 grams
अदरक हरी मिर्च पेस्ट10 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
अजवाइन0.5 grams
सफ़ेद तिल1 tbsp
चीनी1 tsp
हींग0.5 grams
नमक1 tsp
गेहूँ का आटा240 grams
बेसन30 grams
तेल4 tbsp
पानी, For Kneading60 ml
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 417kcal | 1668kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 52g | 209g |
| Fat | 19g | 77g |
| Fibre | 8.2g | 33g |
| Sugar | 3g | 12g |
Method
मेथी की पत्तियां तोड़कर धो लें, अच्छी तरह पानी निकालें और बारीक काट लें।
एक बड़े बाउल में मेथी, दही, अदरक हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, सफ़ेद तिल, चीनी, हींग और नमक मिलाएं। मिलाते समय पत्तियों को दबाएं।
गेहूँ का आटा, बेसन और 1 टेबलस्पून तेल डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम लेकिन सख्त आटा गूंध लें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
आटे को 12 लोइयों में बांट लें। हर लोई पर थोड़ा गेहूँ का आटा लगाकर 6 से 7 इंच का पतला गोला बेल लें।
मीडियम आंच पर तवा गरम करें। एक थेपला 30 सेकंड तक पकाएं, जब तक छोटे बुलबुले न आने लगें, फिर पलट दें। थोड़ा तेल लगाएं, फिर से पलटकर स्पैटुला से दबाएं। कुल मिलाकर लगभग 2 मिनट पकाएं, जब तक दोनों तरफ भूरे धब्बे न आ जाएं।
सभी थेपले इसी तरह पकाएँ, हर एक को लगभग 2 मिनट, और उन्हें ढेर में रखें ताकि वे नरम रहें। गरम या कमरे के तापमान पर परोसें।
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