புதினா துவையல்
- 24 min
- medium
- Serves 4
வறுத்த பருப்புகள், புதினா, தேங்காய் மற்றும் புளியுடன் செய்து, கெட்டியான துவையலாக அரைக்கப்படும் புதினா துவையல். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 25 நிமிடங்கள்.
Ingredients
புளி, ஊறவைத்தது10 grams
தண்ணீர், For Soaking60 ml
எண்ணெய்2 tsp
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
உளுந்து10 grams
காய்ந்த மிளகாய், காம்பு நீக்கியது3 grams
பெருங்காயம்0.5 grams
புதினா, சுத்தம் செய்தது50 grams
துருவிய தேங்காய், துருவியது20 grams
உப்பு1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 74kcal | 296kcal |
| Protein | 2g | 8g |
| Carbohydrate | 7.1g | 28g |
| Fat | 4.7g | 19g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 1.8g | 7.2g |
Method
புதினா இலைகளை கழுவி நன்றாக வடிகட்டவும். தேங்காயை துருவி, காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கவும். அளந்து வைத்துள்ள தண்ணீரில் 30 ml எடுத்து, அதில் புளியை 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து மென்மையாக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை அரைப்பதற்காக தனியாக வைத்துக்கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடலைப் பருப்பு, உளுந்து மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். பருப்பு பொன்னிறமாகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தீயைக் குறைத்து, பெருங்காயம் மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும். இலைகள் சுருங்கி, பச்சை வாசனை போகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். கலவையை ஒரு தட்டில் மாற்றி, சூடு இல்லாத அளவுக்கு 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
ஆறிய கலவை, துருவிய தேங்காய், ஊறவைத்த புளி மற்றும் அதன் ஊறிய தண்ணீர், உப்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்க்கவும். கெட்டியாகவும் சற்று கொரகொரப்பாகவும் ஆகும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அரைக்கவும். பிளேடு சுழலத் தேவையான அளவு மட்டும், தனியாக வைத்துள்ள தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.