புளியோதரை பொடி

5 நிமிடங்களில் தயாராகுங்கள். காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கவும். கறிவேப்பிலையை கழுவி, ஈரம் முழுவதும் இல்லாதபடி துடைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களைத் தனித்தனியாக அளந்து வைக்கவும்.

கடாயை எண்ணெய் இல்லாமல் குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். மல்லி, கடலைப் பருப்பு, உளுந்து மற்றும் வெள்ளை எள் சேர்க்கவும். பருப்புகள் லேசான பொன்னிறமாகவும், விதைகள் வறுபட்ட வாசனை வரும் வரையும் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி வறுக்கவும்.

மல்லிகடலைப் பருப்புஉளுந்துவெள்ளை எள்

காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். மிளகாய் மொறுமொறுப்பாகவும், வெந்தயம் கருப்பாகாமல் வறுபட்ட வாசனை வரும் வரையும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறியபடி குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாய்மிளகுசீரகம்வெந்தயம்

கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை முழுவதும் மொறுமொறுப்பாகி, ஈரம் எதுவும் இல்லாதவரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, வறுத்த கலவையை ஒரு தட்டில் பரப்பவும். 10 நிமிடங்கள் முழுவதுமாக ஆறவிடவும். உப்பு சேர்த்து, மிக்ஸியில் சற்றுக் கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

உப்பு

அரைத்த பொடியை ஒரு தட்டில் பரப்பி, அறை வெப்பநிலைக்கு வரும் வரை 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். சுத்தமான, உலர்ந்த காற்றுப்புகாத ஜாரில் சேமிக்கவும். உலர்ந்த ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, அறை வெப்பநிலையில் 3 வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கவும்.