முளைகட்டிய பேசரட்டு
- 40 min
- mild
- Serves 4
முளைகட்டிய முழு பச்சைப்பயறு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து அரைத்துச் செய்யப்படும் மொறுமொறுப்பான ஆந்திரா பேசரட்டு தோசை. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, முளைகட்டும் நேரம் தவிர்த்து 40 நிமிடங்கள்.
Good for: Rainy Day
Ingredients
- முழு பச்சைப்பயறு200 grams
தண்ணீர், For Soaking600 ml
இஞ்சி, நறுக்கியது10 grams
பச்சை மிளகாய்8 grams
சீரகம்1 tsp
கொத்தமல்லி10 grams
உப்பு1 tsp
அரிசி மாவு2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
எண்ணெய்3 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 309kcal | 1236kcal |
| Protein | 13g | 51g |
| Carbohydrate | 38g | 151g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 8.7g | 35g |
| Sugar | 4.5g | 18g |
Method
முழு பச்சைப்பயறை கழுவி, தண்ணீரில் 8 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து, பாத்திரத்தை மூடி, வெதுவெதுப்பான இடத்தில் 12 மணி நேரம் வைக்கவும். அப்போது சிறிய முளைகள் வந்திருக்கும்.
முளைகட்டிய பயறு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பை மிக்ஸியில் போடவும். அரைக்கத் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, மிருதுவான கெட்டியான மாவாக அரைக்கவும். பிறகு அரிசி மாவை கலந்து விடவும்.
தவாவை மிதமான தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். சில துளிகள் தண்ணீர் தெளிக்கவும். அவை உடனே சத்தத்துடன் ஆவியாக வேண்டும்.
ஒரு கரண்டி மாவை நடுவில் ஊற்றி, மெல்லிய வட்டமாக பரப்பவும். மேலே நறுக்கிய வெங்காயத்தைத் தூவி, மெதுவாக அழுத்தி ஒட்டவிடவும். ஓரங்களில் 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
அடிப்பக்கம் பொன்னிறமாகி மொறுமொறுப்பாகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திருப்பிப் போட்டு 1 நிமிடம் சமைக்கவும். மடித்து, இஞ்சி சட்னி அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும். மீதியையும் இதேபோல் செய்யவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.