சுறா புட்டு
Also known as Shark Fry, Shark Fish Scramble, Sura Podimas, Meen Podimas · Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides
Curries & GraviesDry sidesLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sura puttu, a Tamil Nadu shark fish scramble: shark flaked and stir-fried with shallots, curry leaves and coconut. Medium-spicy, serves 4, 30 min, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
13 itemsசுறா மீன்300 grams
உப்பு1.5 tsp
மஞ்சள் தூள்¾ tsp
தண்ணீர்3 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது0.50 cup
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
துருவிய தேங்காய்0.50 cup
மிளகுத் தூள்¼ tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 277kcal | 1108kcal |
| Protein | 17g | 70g |
| Carbohydrate | 9.2g | 37g |
| Fat | 19g | 76g |
| Fibre | 2.2g | 8.8g |
| Sugar | 2.7g | 11g |
Method
- 1
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மீனைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
சுறா மீன்உப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்
- 2
தண்ணீரிலிருந்து மீனை எடுக்கவும். ஃபோர்க்கால் மசிக்கவும்.
- 3
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்
- 4
அவை பொன்னிறமாகத் தொடங்கியதும், கறிவேப்பிலை, துருவிய தேங்காய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலைதுருவிய தேங்காய்மஞ்சள் தூள்உப்பு
- 5
உதிர்த்த மீனையும் மிளகுத் தூளையும் சேர்த்து இன்னும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- J
JebittaJuly 2022
😋
