சுறா புட்டு

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மீனைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்உப்புமஞ்சள் தூள்சுறா மீன்

தண்ணீரிலிருந்து மீனை எடுக்கவும். ஃபோர்க்கால் மசிக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்பூண்டுஇஞ்சிபச்சை மிளகாய்

அவை பொன்னிறமாகத் தொடங்கியதும், கறிவேப்பிலை, துருவிய தேங்காய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

கறிவேப்பிலைதுருவிய தேங்காய்மஞ்சள் தூள்உப்பு

உதிர்த்த மீனையும் மிளகுத் தூளையும் சேர்த்து இன்னும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

மிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி