வஞ்சிர மீன் ஃப்ரை (வஞ்சிர மீன் ரவை ஃப்ரை)

வஞ்சிர மீன் துண்டுகளைக் கழுவி, தண்ணீர் இல்லாமல் நன்றாகத் துடைத்துக் கொள்ளவும். அவற்றில் மஞ்சள் தூள் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பைத் தடவவும்.

வஞ்சிர மீன்மஞ்சள் தூள்உப்பு

கொடம்புளியை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். கொடம்புளியையும் அது ஊறிய தண்ணீரையும் இஞ்சி, பூண்டு, மல்லி, காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் மீதமுள்ள உப்புடன் மிக்ஸியில் சேர்த்து கெட்டியான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

கொடம்புளிதண்ணீர்இஞ்சிபூண்டுமல்லிகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கொத்தமல்லிஉப்பு

ஒவ்வொரு வஞ்சிர மீன் துண்டின் இருபுறமும் இந்த பேஸ்ட்டைத் தடவவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு தட்டில் ரவை, அரிசி மாவு மற்றும் மிளகாய்த் தூளை கலக்கவும். ஒவ்வொரு மீன் துண்டையும் இருபுறமும் இதில் அழுத்தி, முழுவதுமாக கோட் செய்யவும்.

ரவைஅரிசி மாவுமிளகாய்த் தூள்

தவாவில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை அதில் வைத்து, நகர்த்தாமல் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடிப்பகுதி மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் ஆனதும் திருப்பவும்.

எண்ணெய்

மீன் துண்டுகளைத் திருப்பி, மேலும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மொறுமொறுப்பாகவும் முழுமையாக வெந்தும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளுடன், அல்லது சாதம் மற்றும் மீன் குழம்புடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

எலுமிச்சைவெங்காயம்