सुरमई फ्राय (सुरमई मछली की सूजी वाली फ्राय)
- 60 min
- medium
- Serves 4
कोकम, अदरक, लहसुन और कश्मीरी लाल मिर्च की पेस्ट में लगी सुरमई मछली, सूजी में लपेटकर तवे पर कुरकुरी तली जाती है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटा।
Ingredients
सुरमई मछली, स्लाइस में कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
- कोकम5 grams
पानी, For Soaking30 ml
अदरक5 grams
लहसुन15 grams
साबुत धनिया1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हरा धनिया15 grams
सूजी80 grams
चावल का आटा2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
तेल4 tbsp
नींबू, फाँकों में कटा हुआ1
प्याज़, गोल छल्लों में कटा हुआ1
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 383kcal | 1532kcal |
| Protein | 29g | 116g |
| Carbohydrate | 23g | 93g |
| Fat | 19g | 75g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 1.5g | 6g |
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Method
सुरमई मछली के स्लाइस धोकर पोंछ लें। उन पर हल्दी पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच नमक मलें।
कोकम को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएँ। कोकम को उसके पानी, अदरक, लहसुन, साबुत धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हरे धनिए और बचे हुए नमक के साथ मिक्सी में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
हर मछली के टुकड़े के दोनों तरफ पेस्ट लगाएं। ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक प्लेट में सूजी, चावल का आटा और लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ। हर मछली के स्लाइस को दोनों तरफ से इसमें दबाएँ, ताकि उस पर पूरी तरह कोटिंग हो जाए।
तवे पर तेल को मध्यम आँच पर 2 मिनट गरम करें। मछली के स्लाइस तवे पर रखें और बिना हिलाए 3 से 4 मिनट फ्राय करें, जब तक नीचे की तरफ कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।
स्लाइस पलटें और 3 से 4 मिनट और फ्राय करें, जब तक वे कुरकुरे और अंदर तक पक न जाएँ। नींबू के टुकड़ों और प्याज़ के स्लाइस के साथ या चावल और फिश करी के साथ गरम परोसें।
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