தினை உப்புமா
- 35 min
- mild
- Serves 4
ஊறவைத்த தினை அரிசி, காய்கறிகள், கடுகு மற்றும் பருப்பு தாளிப்பு, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் தினை உப்புமா. 4 பேருக்கான மிதமான காலை உணவு, ஊறவைத்தல் தவிர்த்து 35 நிமிடங்கள்
Ingredients
தினை அரிசி200 grams
தண்ணீர், For Soaking400 ml
எண்ணெய்1½ tbsp
கடுகு1 tsp
உளுந்து5 grams
கடலைப் பருப்பு5 grams
கறிவேப்பிலை1 grams
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது5 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது6 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது100 grams
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது80 grams
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது60 grams
பீன்ஸ், பொடியாக நறுக்கியது50 grams
பட்டாணி30 grams
மஞ்சள் தூள்0.5 grams
உப்பு1¼ tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
துருவிய தேங்காய்25 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 289kcal | 1156kcal |
| Protein | 8.5g | 34g |
| Carbohydrate | 44g | 175g |
| Fat | 11g | 42g |
| Fibre | 6.4g | 26g |
| Sugar | 4.2g | 17g |
Method
தினையை 2 முதல் 3 முறை கழுவவும். 400 மில்லி தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பிறகு வடிக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிந்ததும், உளுந்து மற்றும் கடலைப் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் இளஞ்சிவப்பாக மாறும் வரை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தக்காளி, கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
500 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். வடித்த தினை மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து கலக்கவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டு தினை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்து, 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். ஃபோர்க் கொண்டு உதிர்த்து, துருவிய தேங்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.