டிண்டா மசாலா (டிண்டா குழம்பு)
- 50 min
- medium
- Serves 4
இஞ்சி பூண்டு விழுது, மல்லித் தூள் மற்றும் சோம்பு சேர்த்த வெங்காயம், தக்காளி மசாலாவில் வேகவைத்த டிண்டா மசாலா. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 50 நிமிடங்கள்.
Ingredients
- டிண்டா, நான்காக நறுக்கியது500 grams
எண்ணெய்3 tbsp
சீரகம்1 tsp
பெருங்காயம்0.5 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது100 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1½ tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5 grams
தக்காளி, அரைத்த விழுது250 grams
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சோம்பு, தட்டியது½ tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Cooking150 ml
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது10 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 170kcal | 680kcal |
| Protein | 3.2g | 13g |
| Carbohydrate | 13g | 52g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 2.9g | 12g |
Method
டிண்டாவின் தோலைச் சீவி, மேல் பகுதியை வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு கடாயில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். டிண்டாவைச் சேர்த்து, மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 7 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். ஒருமுறை திருப்பிப் போட்டு, பாதியளவு வெந்ததும் வெளியே எடுக்கவும்.
அதே கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். சீரகம் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி ப்யூரி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் இடித்த சோம்பைச் சேர்க்கவும். ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
டிண்டா, உப்பு மற்றும் 150 மிலி தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலந்து, மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். டிண்டா மென்மையாகும் வரை வேகவிடவும்.
கொத்தமல்லியைச் சேர்க்கவும். ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.