வாகரேலி கிச்சடி (குஜராத்தி மசாலா கிச்சடி)

அரிசி மற்றும் துவரம் பருப்பை ஒன்றாக 2 அல்லது 3 முறை கழுவி, தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

அரிசிதுவரம் பருப்பு

பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெய் மற்றும் நெய்யை சூடாக்கவும். கிராம்பு, பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். அவை பொரிந்ததும் பெருங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்நெய்கிராம்புபட்டைபிரிஞ்சி இலைகாய்ந்த மிளகாய்மிளகுகடுகுசீரகம்பெருங்காயம்

உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கிளறவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து 30 விநாடிகள் கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்குபட்டாணிஇஞ்சிபச்சை மிளகாய்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்

ஊறவைத்த தண்ணீரை வடித்த அரிசி மற்றும் பருப்பைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் மெதுவாகக் கிளறவும்.

1.1 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து குக்கரின் அடிப்பகுதியை நன்றாகத் தேய்த்து கிளறவும். மூடி, மிதமான தீயில் 3 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும். அழுத்தம் தானாக இறங்கட்டும்.

தண்ணீர்உப்பு

குக்கரைத் திறந்து, கொத்தமல்லி சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் நெய்யுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி