வரண்

Name: வரண்
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: ¾ cup துவரம் பருப்பு, For Rinsing; 600 ml தண்ணீர், For Cooking; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1¼ tsp உப்பு; 0.3 grams பெருங்காயம்; 200 ml தண்ணீர், For Adjusting Consistency; 2 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; 2 tsp நெய், உருக்கியது

37 min
not spicy
Serves 4

Prep 10 min · Cook 27 min

Start cooking

4 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as dal · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Low fat Jain

துவரம் பருப்பு மற்றும் சீரகம், கடுகு தாளிப்புடன் பிரஷர் குக்கரில் செய்யப்படும் மகாராஷ்டிரா பருப்பு உணவு வரண். மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, சுமார் 35 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோவுடன்

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Rainy Day

Ingredients

8 items

4 people

துவரம் பருப்பு, For Rinsing¾ cup
தண்ணீர், For Cooking600 ml
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு1¼ tsp
பெருங்காயம்0.3 grams
தண்ணீர், For Adjusting Consistency200 ml
எலுமிச்சைச் சாறு2 tsp
நெய், உருக்கியது2 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	149kcal	596kcal
Protein	8.2g	33g
Carbohydrate	22g	87g
Fat	3.3g	13g
Fibre	5.6g	22g
Sugar	0.1g	0.4g

Method

1
துவரம் பருப்பை 2 முதல் 3 முறை கழுவிக்கொள்ளவும். அதை 600 மிலி தண்ணீருடன் பிரஷர் குக்கரில் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 4 விசில், சுமார் 12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, குக்கரை திறப்பதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் அழுத்தம் தானாக இறங்க விடவும். கரண்டியால் அழுத்தும்போது பருப்பு முழுவதுமாக மசியாகும் நிலையில் இருக்க வேண்டும்.
துவரம் பருப்புதண்ணீர்
2
வேக வைத்த துவரம் பருப்பை கரண்டி அல்லது மாஷர் பயன்படுத்தி நன்றாக மசியவும். மஞ்சள் தூள், உப்பு, பெருங்காயம் மற்றும் 200 ml தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் நன்றாகக் கொதிக்கவிடவும். லேசான குமிழ்களுடன், வழியக்கூடிய அளவுக்கு மிருதுவாகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புபெருங்காயம்தண்ணீர்
3
அடுப்பை அணைத்துவிட்டு எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து கலக்கவும். வாரண் லைட் கிரேவியை விட கெட்டியாக இருந்தால் மட்டும் சுவை பார்த்து கொஞ்சம் சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சைச் சாறு
4
சூடான வாரணை சாதத்துடன் பரிமாறவும். சாப்பிடும் முன் ஒவ்வொரு பரிமாறலின் மேலும் 1/2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
நெய்

Tips from other cooks

Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.