आट्टुकाल कुलंबु
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamOne-pot mealsHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Aatukaal kulambu of goat legs simmered with mochai, raw banana, tamarind and coconut paste. Medium-spicy, serves 6, 1 hour, step-by-step video.
High protein
Ingredients
12 itemsबकरे के पाये750 grams
पानी8 cup
प्याज़, कटा हुआ150 grams
टमाटर, कटा हुआ150 grams
सेम के बीज80 grams
कच्चा केला, कटा हुआ200 grams
सेंधा नमक3 tbsp
लाल मिर्च पाउडर4 tbsp
इमली25 grams
नारियल का पेस्ट1.5 cup
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
सौंफ1 tsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 481kcal | 2886kcal |
| Protein | 29g | 175g |
| Carbohydrate | 25g | 152g |
| Fat | 31g | 184g |
| Fibre | 8.1g | 49g |
| Sugar | 8.4g | 50g |
Cookd masalas for goat legs
Method
- 1
प्रेशर कुकर में बकरे के पाये, पानी, प्याज़ और टमाटर डालें। प्रेशर कुकर में 6-7 सीटी (लगभग 30 मिनट) आने तक पकाएं।
बकरे के पायेपानीप्याज़टमाटर
- 2
इस बीच, दूसरे प्रेशर कुकर में सेम के बीज और पानी डालें। मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं।
सेम के बीजपानी
- 3
एक बड़ी कड़ाही में पके हुए पाये स्टॉक के साथ निकाल लें। थोड़ा पानी, पके हुए सेम के बीज, कच्चा केला, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
पानीकच्चा केलासेंधा नमकलाल मिर्च पाउडर
- 4
अब इमली का पानी और नारियल का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
इमलीपानीनारियल का पेस्ट
- 5
तेल गरम करके सौंफ डालें और तड़का तैयार करें। इसे ग्रेवी के ऊपर डालें। चावल, इडली या डोसा के साथ गरमागरम ज़रूर परोसें।
सूरजमुखी का तेलसौंफ
Tips from other cooks
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