आट्टुकाल कुलंबु
- 60 min
- medium
- Serves 6
बकरे के पायों का आटुकाल कुलम्बु, मोचाई, कच्चे केले, इमली और नारियल के पेस्ट के साथ पकाया गया। मध्यम तीखा, 6 लोगों के लिए, 1 घंटा, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
बकरे के पाये750 grams
पानी8 cup
प्याज़, कटा हुआ150 grams
टमाटर, कटा हुआ150 grams
सेम के बीज80 grams
कच्चा केला, कटा हुआ200 grams
सेंधा नमक3 tbsp
लाल मिर्च पाउडर4 tbsp
इमली25 grams
नारियल का पेस्ट1½ cup
तेल2 tbsp
सौंफ1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 478kcal | 2868kcal |
| Protein | 29g | 175g |
| Carbohydrate | 25g | 151g |
| Fat | 30g | 182g |
| Fibre | 8g | 48g |
| Sugar | 8.3g | 50g |
Cookd masalas for goat legs
Method
प्रेशर कुकर में बकरे के पाये, पानी, प्याज़ और टमाटर डालें। प्रेशर कुकर में 6-7 सीटी (लगभग 30 मिनट) आने तक पकाएं।
इस बीच, दूसरे प्रेशर कुकर में सेम के बीज और पानी डालें। मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं।
एक बड़ी कड़ाही में पके हुए पाये स्टॉक के साथ निकाल लें। थोड़ा पानी, पके हुए सेम के बीज, कच्चा केला, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
अब इमली का पानी और नारियल का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
तेल गरम करके सौंफ डालें और तड़का तैयार करें। इसे ग्रेवी के ऊपर डालें। चावल, इडली या डोसा के साथ गरमागरम ज़रूर परोसें।
Tips from other cooks
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