अचिंगा पयार थोरनCook

अचिंगा पयार थोरन

Name: अचिंगा पयार थोरन
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 2 सूखी लाल मिर्च; 4 grams कड़ी पत्ता; 8 छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ; 12 grams लहसुन, कुटा हुआ; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 500 grams लोबिया की फली; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 60 ml पानी, For Cooking; 75 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 grams जीरा, कुटा हुआ

36 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 21 min

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4 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as payar thoran, achinga thoran, long bean thoran, yardlong bean thoran · Veg · Dry sides

Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

अच्चिंगा पयार थोरन, केरल की लोबिया की फली, छोटे प्याज़, लहसुन और कद्दूकस किए नारियल की नारियल के तेल में बनी सूखी सब्ज़ी। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट।

Low calorie

Good for: Onam

Ingredients

13 items

4 people

नारियल का तेल1 tbsp
राई1 tsp
सूखी लाल मिर्च2
कड़ी पत्ता4 grams
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ8
लहसुन, कुटा हुआ12 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
लोबिया की फली500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ75 grams
जीरा, कुटा हुआ1 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	192kcal	768kcal
Protein	5.4g	22g
Carbohydrate	20g	78g
Fat	11g	45g
Fibre	7.1g	28g
Sugar	4.4g	18g

Method

1
लोबिया की फली और कड़ी पत्ता धो लें। फलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। छोटे प्याज़ छीलकर काट लें, लहसुन छीलकर कूट लें, हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाएँ और कद्दूकस किए नारियल के साथ जीरे को हल्का कूट लें।
2
कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर आधे मिनट तक चटकने तक भूनें। तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, छोटे प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालें, फिर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं और लहसुन की कच्ची महक चली न जाए।
नारियल का तेलराईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताछोटे प्याज़लहसुनहरी मिर्च
3
कटी हुई फलियाँ, हल्दी पाउडर और नमक डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और कड़ाही को ढक दें। मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक फलियाँ नरम हो जाएँ लेकिन गलें नहीं।
लोबिया की फलीहल्दी पाउडरनमकपानी
4
कद्दूकस किया नारियल और कुटा हुआ जीरा डालें। धीरे से मिलाएँ और बिना ढके धीमी आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। बीच में 1 या 2 बार चलाएँ, जब तक नारियल अच्छी तरह गरम हो जाए और थोरन सूखा हो जाए। आँच बंद करें और गरम परोसें।
कद्दूकस किया नारियलजीरा

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