अवरेकालु उसलीCook

अवरेकालु उसली

Name: अवरेकालु उसली
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 500 ml पानी, For Rinsing; 300 grams सेम के बीज; 500 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नमक; 1 grams हल्दी पाउडर; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 tsp जीरा; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 4 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 5 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; ½ tsp नमक; 40 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 8 grams हरा धनिया, कटा हुआ; 1 tbsp नींबू का रस

55 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 35 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as avarekalu usal · Veg · Dry sides

Dry sides Vegan Dairy-free

अवरेक्कालु उसली कर्नाटक की सेम के बीजों से बनी सूखी सब्ज़ी है, जिसमें प्याज़, हरी मिर्च, नारियल और नींबू डाला जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

18 items

4 people

पानी, For Rinsing500 ml
सेम के बीज300 grams
पानी, For Cooking500 ml
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर1 grams
तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
जीरा1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हींग0.5 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ5 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
हरा धनिया, कटा हुआ8 grams
नींबू का रस1 tbsp

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	219kcal	876kcal
Protein	7.2g	29g
Carbohydrate	22g	87g
Fat	12g	49g
Fibre	5.9g	24g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for mochai / hyacinth beans

Kulambu Chilli Masala
from ₹30
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Method

1
300 g सेम के बीज निकालने के लिए पर्याप्त अवरेकालू छील लें, फिर उन्हें धोकर पानी निथार लें। हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। प्याज़ और अदरक छीलकर बारीक काट लें; हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, सूखी लाल मिर्च तोड़ लें और हरा धनिया काट लें। नारियल कद्दूकस करके सब कुछ तैयार रखें।
पानी
2
प्रेशर कुकर में अवरेकालु, पकाने का पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक, लगभग 10 मिनट, प्रेशर कुक करें। आंच बंद करें और पिन नीचे गिरने तक, लगभग 10 मिनट, प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर खोलकर पानी अच्छी तरह निकाल दें। फलियां पूरी तरह पकी हों, लेकिन उनका आकार बना रहना चाहिए।
सेम के बीजपानीनमकहल्दी पाउडर
3
कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल को 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर आधे मिनट तक चटकने दें। उड़द दाल, जीरा, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलराईउड़द दालजीरासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
4
प्याज़, हरी मिर्च और अदरक डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
प्याज़हरी मिर्चअदरक
5
पकी हुई फलियां और अतिरिक्त नमक डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक नमी सूख न जाए और फलियों पर तड़का अच्छी तरह लिपट जाए।
नमक
6
कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया डालें। मिलाकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक नारियल अच्छी तरह गर्म हो जाए और उसली सूखी हो जाए। आंच बंद करें और नींबू का रस मिलाएं। फलियां साबुत रहनी चाहिए।
नारियलहरा धनियानींबू का रस

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