बाजरे की रोटी
- 31 min
- not spicy
- Serves 4
Ingredients
नमक½ tsp
पानी, For Kneading95 ml
बाजरे का आटा160 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Method
बाजरे का आटा और नमक नाप लें। पानी को 2 से 3 मिनट तक गरम करें, जब तक वह गरम न हो जाए। फिर उसे छूने लायक सुरक्षित रूप से गुनगुना होने तक अलग रख दें।
गुनगुने पानी में नमक मिलाएं। इसे थोड़ा-थोड़ा करके बाजरे के आटे में डालें और 8 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा नरम और चिकना न हो जाए और सूखा आटा बाकी न रहे। ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
तवे को मध्यम आंच पर 3 मिनट तक गरम करें, जब तक वह अच्छी तरह गरम न हो जाए। आटे को 4 बराबर गोलों में बांटें और बुरकने के लिए थोड़ा सूखा बाजरे का आटा तैयार रखें।
एक लोई लें और हथेलियों के बीच थपथपाकर लगभग 12 से 14 सेमी चौड़ी मोटी गोल रोटी बना लें। चिपके तभी हल्का सा बाजरे का आटा लगाएं। इसे गरम तवे पर रखें और 2 मिनट तक पकाएं, जब तक छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें। फिर पलटकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक दोनों तरफ भूरे निशान दिखाई देने लगें। बचे हुए आटे से भी इसी तरह रोटियां बनाएं और गरम परोसें।
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