चिकन लिवर पेपर फ्राईCook

चिकन लिवर पेपर फ्राई

Name: चिकन लिवर पेपर फ्राई
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams चिकन कलेजी; ¾ tsp नमक; 0.50 tsp हल्दी पाउडर; 0.50 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1.50 tsp धनिया पाउडर; 0.50 tsp जीरा पाउडर; 0.50 tsp गरम मसाला; 3 tbsp तिल का तेल; 0.50 tsp सौंफ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ; 1 cup छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tsp काली मिर्च पाउडर

Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving298 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tamil Nadu chicken liver pepper fry in gingelly oil with fennel, shallots and curry leaves. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes plus marinating, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

15 items

Cooking for4 servings

चिकन कलेजी500 grams
नमक¾ tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
लाल मिर्च पाउडर0.50 tsp
धनिया पाउडर1.50 tsp
जीरा पाउडर0.50 tsp
गरम मसाला0.50 tsp
तिल का तेल3 tbsp
सौंफ0.50 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च, मोटा कटा हुआ2
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	298kcal	1192kcal
Protein	23g	91g
Carbohydrate	11g	42g
Fat	18g	73g
Fibre	2.4g	9.6g
Sugar	3.4g	14g

Method

1
चिकन कलेजी को मैरिनेशन की सारी सामग्री के साथ कम से कम 15 मिनट मैरिनेट करें।
चिकन कलेजीनमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरगरम मसाला
2
पैन में तिल का तेल गरम करें और सौंफ डालें। चटकने लगे तो कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और छोटे प्याज़ डालें।
तिल का तेलसौंफकड़ी पत्ताहरी मिर्चछोटे प्याज़
3
छोटे प्याज़ पारदर्शी हो जाएं तो अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक, लगभग 1-2 मिनट, भूनें। मैरिनेट की हुई चिकन कलेजी डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट भूनें। आंच मध्यम करें और 8 से 10 मिनट या कलेजी पकने तक पकाते रहें। बीच-बीच में चलाते रहें।
अदरक लहसुन पेस्ट
4
आखिर में काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
हरा धनियाकाली मिर्च पाउडर

Tips from other cooks

6 notes

Y
Yeshwanth Kumar V SSeptember 2021
I've cooked this recipe multiple times and it's turned out fantastic every single time. I like a little more punch from the spices. Along with fennel seeds I've also added two Cloves and a small chunk of Cinnamon
V
vallimayilMarch 2026
it's too good
C
A Cookd cookNovember 2023
good
K
Krithika velanJuly 2023
it's really tasty
E
Esther JamesApril 2023
enjoyed cooking this dish
S
ShaliniDecember 2021
I’ve made this more than three times now and it’s absolutely amazing ♥️