சிக்கன் ஈரல் பெப்பர் ஃப்ரைCook

சிக்கன் ஈரல் பெப்பர் ஃப்ரை

Name: சிக்கன் ஈரல் பெப்பர் ஃப்ரை
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams கோழி ஈரல்; ¾ tsp உப்பு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; 1½ tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 3 tbsp நல்லெண்ணெய்; ½ tsp சோம்பு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது; 1 cup சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மிளகுத் தூள்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

30 min
medium
Serves 4
17 people cooked this

Prep 10 min · Cook 20 min

Start cooking

4 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as chicken liver fry · Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

சோம்பு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் நல்லெண்ணெயில் செய்யும் தமிழ்நாடு கோழி ஈரல் மிளகு வறுவல். மீடியம் காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் கூடுதலாக, வீடியோவுடன்.

High proteinLow calorie

Good for: Party

Ingredients

15 items

4 people

கோழி ஈரல்500 grams
உப்பு¾ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1½ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
சோம்பு½ tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது2
சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Contains: sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	297kcal	1188kcal
Protein	23g	91g
Carbohydrate	11g	42g
Fat	18g	73g
Fibre	2.3g	9.2g
Sugar	3.4g	14g

Cookd masalas for chicken liver

Method

1
கோழி ஈரலை ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லாப் பொருட்களுடனும் சேர்த்து குறைந்தது 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
கோழி ஈரல்உப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்கரம் மசாலா தூள்
2
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சோம்பு சேர்க்கவும். வெடிக்கத் தொடங்கியதும், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
நல்லெண்ணெய்சோம்புகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்
3
சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்ததும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஊற வைத்த கோழி ஈரலைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும். தீயை மிதமாகக் குறைத்து, 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது ஈரல் வேகும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும். அவ்வப்போது கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது
4
கடைசியாக மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கிப் பரிமாறவும்!
மிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

6 notes

Y
Yeshwanth Kumar V SSeptember 2021
I've cooked this recipe multiple times and it's turned out fantastic every single time. I like a little more punch from the spices. Along with fennel seeds I've also added two Cloves and a small chunk of Cinnamon
V
vallimayilMarch 2026
it's too good
C
A Cookd cookNovember 2023
good
K
Krithika velanJuly 2023
it's really tasty
E
Esther JamesApril 2023
enjoyed cooking this dish
S
ShaliniDecember 2021
I’ve made this more than three times now and it’s absolutely amazing ♥️