चिंगड़ी मलाई करी

Name: चिंगड़ी मलाई करी
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 1.5 grams हल्दी पाउडर; ¾ tsp नमक; 3 tbsp सरसों का तेल; 500 grams झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ; 3 grams दालचीनी; 1.5 grams हरी इलायची; 1 grams लौंग; 0.5 grams तेजपत्ता; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 15 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 400 ml नारियल का दूध; 100 ml पानी, For Cooking; ¾ tsp नमक; ½ tsp चीनी; 1.5 grams गरम मसाला; 1 tsp घी, पिघला हुआ; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

40 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 25 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as chingri malaikari, prawn malai curry, malai chingri · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free

चिंगड़ी मलाई करी नारियल के दूध, साबुत मसालों और हरी मिर्च वाली बंगाली झींगा करी है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार।

High protein

Good for: Party

Ingredients

18 items

4 people

हल्दी पाउडर3 grams
नमक1½ tsp
सरसों का तेल3 tbsp
झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ500 grams
दालचीनी3 grams
हरी इलायची1.5 grams
लौंग1 grams
तेजपत्ता0.5 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नारियल का दूध400 ml
पानी, For Cooking100 ml
चीनी½ tsp
गरम मसाला1.5 grams
घी, पिघला हुआ1 tsp
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: milk, shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	495kcal	1980kcal
Protein	29g	114g
Carbohydrate	15g	59g
Fat	38g	152g
Fibre	4.2g	17g
Sugar	6.2g	25g

Method

1
झींगे साफ करके उनकी नस निकालें। प्याज़ और हरे धनिए को बारीक काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएं। झींगों में हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
हल्दी पाउडरनमक
2
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। झींगों को हर तरफ 1 मिनट तक तलें, जब तक वे बाहर से गुलाबी न हो जाएं। उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। वे ग्रेवी में पकेंगे।
सरसों का तेलझींगा
3
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। दालचीनी, हरी इलायची, लौंग और तेजपत्ता डालें। 30 सेकंड तक भूनें, जब तक इनकी खुशबू न आने लगे।
दालचीनीहरी इलायचीलौंगतेजपत्ता
4
प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक न चली जाए।
प्याज़हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्ट
5
हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। धीमी आंच पर 30 सेकंड तक चलाएं, जब तक मसाले प्याज़ पर अच्छी तरह न लग जाएं।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
6
नारियल का दूध और पानी डालें। नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
नारियल का दूधपानीनमकचीनी
7
तले हुए झींगे डालें और मध्यम से धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे मुड़ जाएं और बीच तक पककर सफेद न हो जाएं। गरम मसाला पाउडर और घी डालें। अच्छी तरह मिल जाने तक 1 मिनट पकाएं।
गरम मसालाघी
8
आंच बंद करके हरा धनिया डालें। करी को 2 मिनट ढककर रखें, फिर चावल या चपाती के साथ परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

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