क्लैम फ्राईCook

क्लैम फ्राई

Name: क्लैम फ्राई
Prep time: 20 min
Cook time: 26 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1000 grams सीप, साफ़ किया हुआ; 150 ml पानी, For Steaming; 2 grams हल्दी पाउडर; 3 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 1 tsp जीरा; 2 grams कड़ी पत्ता; 24 grams लहसुन, बारीक कटा हुआ; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ½ tsp नमक; 6 grams लाल मिर्च पाउडर; 3 grams धनिया पाउडर; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; 4 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp नींबू का रस

46 min
hot
Serves 4

Prep 20 min · Cook 26 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as tisrya fry, kalwa fry, kakka fry · Non-veg · Dry sides

Dry sides Low carb Gluten-free Dairy-free High protein

केरल स्टाइल सीप फ्राई, जिसमें भाप में पकाई गई सीप को नारियल के तेल में प्याज़, लहसुन, मिर्च और काली मिर्च के साथ तला जाता है और नींबू के रस के साथ तैयार किया जाता है। मसालेदार, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट।

High proteinLow calorie

Ingredients

16 items

4 people

सीप, साफ़ किया हुआ1000 grams
पानी, For Steaming150 ml
हल्दी पाउडर2 grams
नारियल का तेल3 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
लहसुन, बारीक कटा हुआ24 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
नमक½ tsp
लाल मिर्च पाउडर6 grams
धनिया पाउडर3 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
नींबू का रस1 tbsp

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	373kcal	1492kcal
Protein	39g	154g
Carbohydrate	19g	78g
Fat	15g	60g
Fibre	2.3g	9.2g
Sugar	2.7g	11g

Method

1
तैयारी के लिए क्लैम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह रगड़कर साफ करें। टूटे हुए शेल और ऐसे खुले क्लैम निकाल दें जो थपथपाने पर बंद न हों। प्याज़ को स्लाइस में काटें, लहसुन और हरे धनिए को बारीक काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएं।
2
साफ किए हुए क्लैम को पानी और हल्दी पाउडर के साथ कड़ाही में मध्यम आंच पर ढककर 6 से 8 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक शेल खुल न जाएं और अंदर का मांस अपारदर्शी और सख्त न हो जाए। जो शेल बंद रहें, उन्हें निकाल दें। शेल से मांस निकालकर अच्छी तरह छान लें।
सीपपानीहल्दी पाउडर
3
उसी कड़ाही में नारियल का तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई और जीरा डालकर आधे मिनट तक भूनें, जब तक वे चटकने न लगें। कड़ी पत्ता, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए और उसकी कच्ची महक चली जाए।
नारियल का तेलराईजीराकड़ी पत्तालहसुनहरी मिर्च
4
स्लाइस किया हुआ प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरा और नरम न हो जाए।
प्याज़नमक
5
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। धीमी आंच पर आधे मिनट तक मिलाएं, जब तक मसाले प्याज़ पर अच्छी तरह लिपट न जाएं और जलें नहीं।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरकाली मिर्च पाउडर
6
पका हुआ क्लैम मांस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक नमी सूख न जाए और क्लैम फ्राई सूखा न दिखने लगे। आंच बंद करें, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं और गरम परोसें।
हरा धनियानींबू का रस

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