दूधी चना नु शाक (लौकी चना दाल)
- 40 min
- mild
- Serves 4
दूधी चना नू शाक गुजराती लौकी और चना दाल की सब्जी है, जिसे टमाटर और मसालों के साथ पकाकर गुड़ और इमली डाली जाती है। हल्की सब्जी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
चना दाल, भिगोया हुआ100 grams
पानी, For Soaking300 ml
लौकी, क्यूब्स में कटा हुआ400 grams
तेल30 ml
राई½ tsp
जीरा½ tsp
हींग¼ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट8 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
नमक1¼ tsp
गुड़1 tbsp
इमली का गूदा1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 207kcal | 828kcal |
| Protein | 6.7g | 27g |
| Carbohydrate | 26g | 104g |
| Fat | 9.4g | 38g |
| Fibre | 4.9g | 20g |
| Sugar | 4.7g | 19g |
Cookd masalas for bottle gourd
Method
चना दाल को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें। लौकी छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। पहले कच्ची लौकी का एक छोटा टुकड़ा चखें: अगर लौकी कड़वी हो, तो उसका इस्तेमाल न करें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब जीरा और हींग डालें, फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालें। 1 मिनट भूनें।
टमाटर डालकर 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर 1 मिनट भूनें।
भीगी हुई चना दाल, लौकी, नमक और 400 मिलीलीटर पानी डालें। मिलाएं, कुकर बंद करें और 3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें।
कुकर खोलें। गुड़ और इमली का गूदा डालकर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक शाक गाढ़ा हो जाए लेकिन थोड़ा रसेदार रहे।
हरा धनिया डालें। रोटी, रोटला या थेपला के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
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