சுரைக்காய் கடலைப் பருப்பு ஷாக்
- 40 min
- mild
- Serves 4
துதீ சனா நூ ஷாக் என்பது தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்ட குஜராத்தி சுரைக்காய் மற்றும் கடலைப் பருப்பு உணவு. வெல்லம், புளிக் கரைசல் சேர்த்து முடிக்கப்படுகிறது. மிதமான சைட் டிஷ், 4 பேருக்கு, சுமார் 40 நிமிடங்கள்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
கடலைப் பருப்பு, ஊறவைத்தது100 grams
தண்ணீர், For Soaking300 ml
சுரைக்காய், சதுரத் துண்டுகள்400 grams
எண்ணெய்30 ml
கடுகு½ tsp
சீரகம்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது8 grams
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1½ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
உப்பு1¼ tsp
வெல்லம்1 tbsp
புளிக் கரைசல்1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 207kcal | 828kcal |
| Protein | 6.7g | 27g |
| Carbohydrate | 26g | 104g |
| Fat | 9.4g | 38g |
| Fibre | 4.9g | 20g |
| Sugar | 4.7g | 19g |
Cookd masalas for bottle gourd
Method
கடலைப் பருப்பை கழுவி, தண்ணீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பிறகு வடிக்கவும். சுரைக்காயை சீவி 2 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்கவும். முதலில் பச்சையாக ஒரு சிறிய துண்டைச் சுவைத்துப் பார்க்கவும். சுரைக்காய் கசப்பாக இருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்க்கவும். அது பொரிந்ததும் சீரகம் மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் சீரகத் தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
ஊறவைத்த கடலைப் பருப்பு, சுரைக்காய், உப்பு மற்றும் 400 மி.லி. தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலந்து, குக்கரை மூடி 3 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும். அழுத்தம் தானாக இறங்க விடவும்.
குக்கரைத் திறக்கவும். வெல்லம் மற்றும் புளிக் கரைசல் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். ஷாக் கெட்டியாகவும், சிறிது குழம்புடன் இருக்கவும் வேண்டும்.
கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ரோட்டி, ரோட்லா அல்லது தேப்லாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.