लौकी थेपला

Name: लौकी थेपला
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 150 grams लौकी, कद्दूकस किया हुआ; 240 grams गेहूँ का आटा; 30 grams बेसन; 10 grams अदरक हरी मिर्च पेस्ट; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp अजवाइन; 1 tsp सफ़ेद तिल; 1 tsp चीनी; 1 tsp नमक; 8 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 30 ml तेल; 50 grams दही; 30 ml तेल

35 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 20 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as lauki thepla, doodhi thepla, ghiya thepla · Veg · Tiffin, Breads

Tiffin Breads Jain

दूधी थेपला एक गुजराती रोटी है, जिसमें लौकी, गेहूँ का आटा, बेसन और दही के साथ अजवाइन व सफ़ेद तिल मिलाए जाते हैं। हल्के स्वाद वाला, 4 लोगों के लिए, रखने के समय के अलावा लगभग 35 मिनट।

Low calorie

Good for: Lunchbox

Ingredients

13 items

4 people

लौकी, कद्दूकस किया हुआ150 grams
गेहूँ का आटा240 grams
बेसन30 grams
अदरक हरी मिर्च पेस्ट10 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
अजवाइन½ tsp
सफ़ेद तिल1 tsp
चीनी1 tsp
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
तेल60 ml
दही50 grams

Contains: milk, wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	396kcal	1584kcal
Protein	9.9g	40g
Carbohydrate	52g	207g
Fat	18g	70g
Fibre	8.2g	33g
Sugar	2.9g	12g

Method

1
लौकी छीलकर कद्दूकस कर लें। पहले कच्ची लौकी का एक छोटा टुकड़ा चख लें। अगर इसका स्वाद कड़वा हो, तो इसका इस्तेमाल न करें।
लौकी
2
एक बड़े बाउल में गेहूँ का आटा, बेसन, कद्दूकस की हुई लौकी, अदरक हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, सफ़ेद तिल, चीनी, नमक, हरा धनिया और 2 टेबलस्पून तेल मिलाएँ।
गेहूँ का आटाबेसनअदरक हरी मिर्च पेस्टहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरअजवाइनसफ़ेद तिलचीनीनमकहरा धनियातेल
3
दही डालकर बिना पानी के नरम, हल्का सख्त आटा गूँध लें। अगर आटा बहुत सूखा हो, तभी एक बार में 1 टीस्पून पानी डालें। ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
दही
4
आटे को 12 लोइयों में बाँटें। हर लोई पर थोड़ा गेहूँ का आटा लगाकर 6 इंच की पतली गोल रोटी बेलें।
5
तवे को मध्यम आँच पर गरम करें। एक थेपला 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक उस पर छोटे बुलबुले न आ जाएँ, फिर पलट दें। थोड़ा सा तेल लगाएँ, फिर से पलटकर स्पैटुला से दबाएँ। दोनों तरफ हल्के भूरे निशान आने तक 1 से 2 मिनट पकाएँ।
तेल
6
सभी थेपले इसी तरह पकाएँ, हर एक को लगभग 2 मिनट तक, और उन्हें एक के ऊपर एक रखें ताकि वे नरम रहें। दही या अचार के साथ गरम परोसें।

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