अंडा सलना

Name: अंडा सलना
Prep time: 15 min
Cook time: 46 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 6 अंडे; 700 ml पानी, For Boiling; ½ cup कद्दूकस किया नारियल, For Grinding; 1 प्याज़, मोटा कटा हुआ; 15 grams लहसुन, छिला हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 10 grams हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; 100 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp तेल; 3 grams दालचीनी; 1 grams लौंग; 3 grams सौंफ; 1 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 4 grams कड़ी पत्ता; 2 टमाटर, कटा हुआ; 2 grams हल्दी पाउडर; 4.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 6 grams धनिया पाउडर; 1 tsp नमक; 250 ml पानी, For Cooking; 1.5 grams गरम मसाला; 0.5 grams काली मिर्च पाउडर; 10 grams हरा धनिया, कटा हुआ

61 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 46 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as muttai salna, egg chalna, egg salan · Veg + Egg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb Gluten-free Dairy-free

एग सालना तमिलनाडु की ग्रेवी है, जिसमें उबले अंडे प्याज़ टमाटर की ग्रेवी और नारियल लहसुन के पेस्ट में पकते हैं। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, आराम के समय समेत लगभग 60 मिनट

Low calorie

Good for: Party

Ingredients

23 items

4 people

अंडे6
पानी, For Boiling700 ml
कद्दूकस किया नारियल, For Grinding½ cup
प्याज़, मोटा कटा हुआ1
लहसुन, छिला हुआ15 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ10 grams
पानी, For Grinding100 ml
तेल2 tbsp
दालचीनी3 grams
लौंग1 grams
सौंफ3 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
कड़ी पत्ता4 grams
टमाटर, कटा हुआ2
हल्दी पाउडर2 grams
लाल मिर्च पाउडर4.5 grams
धनिया पाउडर6 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking250 ml
गरम मसाला1.5 grams
काली मिर्च पाउडर0.5 grams
हरा धनिया, कटा हुआ10 grams

Contains: egg.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	279kcal	1116kcal
Protein	12g	49g
Carbohydrate	15g	59g
Fat	20g	79g
Fibre	4.9g	20g
Sugar	4.8g	19g

Method

1
टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। प्याज़ और लहसुन छील लें। 1 प्याज़ को मोटा-मोटा काटें, दूसरे को पतला-पतला काटें, टमाटर काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और हरे धनिए को 2 अलग-अलग हिस्सों में काटें।
2
अंडों को सॉसपैन में रखें और पानी डालें। तेज़ आँच पर 6 से 8 मिनट तक गरम करें, जब तक पानी उबलने न लगे। फिर आँच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक उबालें, जब तक अंडे की ज़र्दी अच्छी तरह पक न जाए। पानी निकाल दें और अंडों को 5 मिनट तक रखें, ताकि उन्हें आसानी से पकड़ा जा सके। फिर अंडे छीलें और हर अंडे पर कुछ हल्के चीरे लगाएँ।
अंडेपानी
3
मिक्सी में कद्दूकस किया नारियल, मोटा कटा प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च, 10 ग्राम हरा धनिया और पीसने वाला पानी डालें। तब तक पीसें जब तक मिश्रण मुलायम न हो जाए और नारियल के बड़े टुकड़े न बचें।
कद्दूकस किया नारियलप्याज़लहसुनहरी मिर्चहरा धनियापानी
4
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें, जब तक तेल गरम न हो जाए। दालचीनी, लौंग और सौंफ डालें और 0.5 मिनट तक भूनें, जब तक वे चटकने न लगें। कटा हुआ प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें, फिर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरा न हो जाए।
तेलदालचीनीलौंगसौंफप्याज़कड़ी पत्ता
5
टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और कच्ची महक चली न जाए।
टमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
6
पिसा हुआ नारियल का पेस्ट और पकाने वाला पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 मिनट तक उबालें। इस दौरान 1 या 2 बार चलाएँ, जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और किनारों पर तेल न दिखने लगे।
पानी
7
उबले हुए अंडे, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें। धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक अंडे अंदर तक गरम न हो जाएँ और उन पर ग्रेवी अच्छी तरह न लग जाए।
गरम मसालाकाली मिर्च पाउडर
8
बचा हुआ हरा धनिया डालें और आँच बंद कर दें। 2 मिनट तक रखा रहने दें, फिर परोट्टा, डोसा, चपाती या चावल के साथ परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

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