फिश मोइली
- 35 min
- mild
- Serves 4
केरलन फिश मोइली: पॉम्फ्रेट या सुरमई मछली को नारियल के तेल में तलकर अदरक और साबुत काली मिर्च के साथ नारियल के दूध में धीमी आंच पर पकाया जाता है। हल्की मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।
Good for: Party
Ingredients
पॉम्फ्रेट/सुरमई मछली250 grams
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
नारियल का तेल5 tbsp
आधे काजू5
हरी इलायची3
साबुत काली मिर्च10
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ½ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
अदरक, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 inch
कड़ी पत्ता10
नारियल का दूध, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
टमाटर, गोल छल्लों में कटा हुआ1
Contains: cashew or other tree nuts, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 556kcal | 2224kcal |
| Protein | 17g | 66g |
| Carbohydrate | 12g | 48g |
| Fat | 51g | 206g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 5.7g | 23g |
Cookd masalas for fish (pomfret/seer)
Method
मछली को ½ छोटा चम्मच नमक, हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर के साथ मैरिनेट करें।
नारियल के तेल में शैलो फ्राई करें। यह मुख्य रूप से ऊपर की परत के लिए है, इस समय पूरी तरह पकाने की ज़रूरत नहीं है। अलग रख दें।
एक पैन में थोड़ा नारियल का तेल गरम करें। काजू हल्के सुनहरे होने तक तलें और अलग रख दें।
उसी पैन में इलायची, साबुत काली मिर्च, प्याज़, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
कड़ी पत्ता, ½ छोटा चम्मच नमक और एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर पतला नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें।
तली हुई मछली डालें और 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
आंच धीमी करें और गाढ़ा नारियल का दूध डालें। 10 सेकंड धीमी आंच पर पकने दें और गैस बंद कर दें। टमाटर को स्लाइस में काटकर ऊपर रखें। फिश मोइली की गरमी से ये थोड़े नरम हो जाएंगे। तले हुए काजू से गार्निश करें। ब्रेड या अप्पम के साथ परोसें।
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