श्रीलंकाई फिश करी
Also known as Ceylon Fish Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sri Lankan fish curry, or Ceylon fish curry: seared fish in a coconut milk, tamarind, tomato and curry leaf gravy. Mild, serves 3, 40 minutes, with video.
Ingredients
18 itemsपॉम्फ्रेट/सुरमई मछली, स्लाइस में कटा हुआ3
नमक1.5 tsp
सूरजमुखी का तेल5 tbsp
हल्दी पाउडर1.5 tsp
नींबू का रस1 tbsp
दालचीनी2 inch
राई1 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
कड़ी पत्ता6
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
इमली का गूदा1 tbsp
नारियल का दूध200 ml
फ्रेश क्रीम4 tbsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
चीनी0.50 tsp
Contains: milk, fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 540kcal | 1620kcal |
| Protein | 4.4g | 13g |
| Carbohydrate | 21g | 62g |
| Fat | 51g | 152g |
| Fibre | 5.3g | 16g |
| Sugar | 9.8g | 29g |
Cookd masalas for fish (pomfret/seer)
Method
- 1
मछली के स्लाइस धो लें। हल्दी पाउडर, नमक, नींबू के रस से मैरिनेट करें और 10 मिनट रहने दें। तवा गरम करें, तेल डालें और मैरिनेट की मछली को दोनों तरफ़ सुनहरा रंग आने तक सेकें और अलग रख दें।
पॉम्फ्रेट/सुरमई मछलीनमकसूरजमुखी का तेलहल्दी पाउडरनींबू का रस
- 2
एक पैन में तेल गरम करें, दालचीनी, जीरा, राई, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च डालें। चटकने दें।
सूरजमुखी का तेलदालचीनीराईजीरा पाउडरकड़ी पत्ताहरी मिर्च
- 3
कटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड पकाएं।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
- 4
टमाटर डालें और गलने तक पकाएं।
टमाटर
- 5
हल्दी पाउडर डालें, थोड़ा पानी डालें, मिलाएं।
हल्दी पाउडर
- 6
नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
इमली का गूदानारियल का दूधफ्रेश क्रीम
- 7
ग्रेवी में नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
नमककाली मिर्च पाउडरचीनी
- 8
इमली का पेस्ट, चीनी, फ्रेश क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
मछली ग्रेवी में डालें, पैन ढकें और कुछ मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
- 10
कटोरे में निकालें। हरे धनिये की टहनियों और तले कड़ी पत्तों से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- G
GayathriJanuary 2022
awesome
