हरी मिर्च ठेचा
- 15 min
- hot
- Serves 4
हरी मिर्च ठेचा महाराष्ट्र की चटनी है, जिसमें भुनी हरी मिर्च और लहसुन को जीरा, मूंगफली और हरे धनिए के साथ दरदरा कूटा जाता है। तीखा, 4 लोगों के लिए, 15 मिनट।
Good for: Rainy Day
Ingredients
हरी मिर्च60 grams
लहसुन, छिला हुआ15 grams
तेल10 ml
जीरा½ tsp
भुनी मूंगफली30 grams
हरा धनिया, कटा हुआ15 grams
नमक½ tsp
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 81kcal | 324kcal |
| Protein | 2.5g | 10g |
| Carbohydrate | 4.5g | 18g |
| Fat | 6.4g | 26g |
| Fibre | 1.1g | 4.4g |
| Sugar | 1.1g | 4.4g |
Cookd masalas for green chilli
Method
हरी मिर्च को धोकर सुखा लें और डंठल हटा दें। लहसुन छील लें।
एक पैन में तेल को धीमी आंच पर गरम करें। हरी मिर्च और लहसुन डालकर 6 से 7 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक मिर्च पर भूरे निशान न आ जाएं और वे नरम न हो जाएं।
जीरा डालकर 30 सेकंड तक भूनें। गैस बंद करके 5 मिनट ठंडा होने दें।
हरी मिर्च, लहसुन और जीरा को भुनी मूंगफली, हरे धनिए और नमक के साथ ओखली में डालें। दरदरा पेस्ट बनने तक कूटें। आप छोटे मिक्सर जार में 2 या 3 बार पल्स भी कर सकते हैं।
भाकरी, ज्वार की रोटी, थालीपीठ या दाल-चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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