कक्का इरच्ची थोरनCook

कक्का इरच्ची थोरन

Name: कक्का इरच्ची थोरन
Prep time: 25 min
Cook time: 26 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1000 ml पानी, For Rinsing; 1000 grams सीप, साफ़ किया हुआ; 150 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp नमक; 2 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 1 grams सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 150 grams छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 15 grams लहसुन, कुटा हुआ; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 5 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 80 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; 1 grams कड़ी पत्ता; ¼ tsp नमक; 1 tsp नारियल का तेल

51 min
medium
Serves 4

Prep 25 min · Cook 26 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as kakka thoran, kakka erachi thoran · Non-veg · Dry sides

Dry sides Low carb Gluten-free Dairy-free High protein

कक्का इरच्ची थोरन, छोटे प्याज़, कद्दूकस किए नारियल, हरी मिर्च और काली मिर्च के साथ नारियल के तेल में भुनी केरल की सीप। मध्यम तीखी सूखी सब्ज़ी, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट।

High protein

Ingredients

17 items

4 people

पानी, For Rinsing1000 ml
सीप, साफ़ किया हुआ1000 grams
पानी, For Cooking150 ml
हल्दी पाउडर2 grams
नमक¾ tsp
नारियल का तेल2 tbsp
राई1 tsp
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ1 grams
कड़ी पत्ता3 grams
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ150 grams
लहसुन, कुटा हुआ15 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ5 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
नारियल का तेल1 tsp

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	413kcal	1652kcal
Protein	39g	156g
Carbohydrate	22g	86g
Fat	19g	74g
Fibre	3.8g	15g
Sugar	4.6g	18g

Method

1
तैयारी करें: सीप को धोने वाले पानी से कई बार धोकर पानी निकाल दें। टूटे हुए सीप और थपथपाने पर भी खुले रहने वाले सीप को हटा दें। छोटे प्याज़ छीलकर काट लें, छिले हुए लहसुन को कूट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, अदरक छीलकर काट लें, सूखी लाल मिर्च को आधा कर लें, नारियल कद्दूकस कर लें और कड़ी पत्ता धो लें।
पानी
2
कड़ाही में सीपियां, पकाने का पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं, जब तक सीपियों के खोल खुल न जाएं और अंदर का मांस अपारदर्शी व सख्त न हो जाए। जो सीपियां बंद रहें उन्हें फेंक दें, फिर खुली हुई सीपियों का पानी निकाल दें।
सीपपानीहल्दी पाउडरनमक
3
खुले हुए शेल से चम्मच की मदद से क्लैम का मांस निकालें। सभी शेल फेंक दें और क्लैम का मांस अलग रख दें।
4
उसी कड़ाही में नारियल का तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 1 मिनट भूनें, जब तक राई चटकने न लगे और सूखी लाल मिर्च का रंग थोड़ा गहरा न हो जाए।
नारियल का तेलराईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
5
छोटे प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं और कच्ची महक चली न जाए।
छोटे प्याज़लहसुनहरी मिर्चअदरक
6
कद्दूकस किया नारियल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कड़ी पत्ता डालें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट भूनें, जब तक नारियल गर्म न हो जाए और मसालों की कच्ची महक चली न जाए।
कद्दूकस किया नारियलहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरकड़ी पत्ता
7
पका हुआ सीपियों का मांस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बिना ढके मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएं, जब तक पानी सूख न जाए और मांस नारियल के मिश्रण से अच्छी तरह लिपट न जाए। नमक और नारियल का तेल डालकर 1 मिनट उछालते हुए मिलाएं और आंच बंद कर दें।
नमकनारियल का तेल

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