काले मटर की आमटी

Name: काले मटर की आमटी
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 250 grams काले मटर; 1000 ml पानी, For Soaking; 750 ml पानी, For Cooking; 1 tsp तेल; 150 grams प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 40 grams सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 60 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; ½ tsp जीरा; ¼ tsp हींग; 2 grams कड़ी पत्ता; 100 grams टमाटर, बारीक कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 250 ml पानी, For Adjusting Consistency; 1 tbsp गोडा मसाला; 5 grams कोकम; 10 grams गुड़; 1½ tsp नमक; 10 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

60 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 45 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as kala vatana usal, kala vatanyachi usal · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

काले मटर की आमटी, भुने प्याज़, सूखे नारियल और गोडा मसाले की ग्रेवी वाली महाराष्ट्रीयन काले मटर की करी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 1 घंटे और भिगोने का समय।

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

21 items

4 people

काले मटर250 grams
पानी, For Soaking1000 ml
पानी, For Cooking750 ml
तेल1 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ150 grams
सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
पानी, For Grinding60 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा½ tsp
हींग¼ tsp
कड़ी पत्ता2 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ100 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
पानी, For Adjusting Consistency250 ml
गोडा मसाला1 tbsp
कोकम5 grams
गुड़10 grams
नमक1½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	425kcal	1700kcal
Protein	17g	66g
Carbohydrate	50g	202g
Fat	19g	76g
Fibre	17g	69g
Sugar	7.2g	29g

Method

1
काले मटर को धोकर 1 लीटर पानी में 8 से 10 घंटे भिगोएँ।
काले मटरपानी
2
मटर का पानी निकाल दें। इन्हें 750 मिली ताज़े पानी के साथ मध्यम आँच पर 6 सीटी आने तक, लगभग 25 मिनट, प्रेशर कुकर में पकाएँ, जब तक वे नरम हो जाएँ लेकिन साबुत रहें। पकाने का पानी बचाकर रखें।
पानी
3
एक पैन में 1 छोटी चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे भूरे हो जाएँ। कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर 3 मिनट और भूनें, जब तक वह सुनहरा हो जाए। ठंडा करके 60 मिली पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
तेलप्याज़सूखा नारियलपानी
4
एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। राई डालकर तड़कने दें। जीरा, हींग और कड़ी पत्ता डालें। टमाटर डालकर 4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
तेलराईजीराहींगकड़ी पत्ताटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
5
पिसा हुआ प्याज़ और सूखे नारियल का पेस्ट डालें। 3 मिनट तक भूनें, जब तक किनारों पर तेल न निकल आए।
6
पके हुए मटर उनके पानी के साथ डालें। गोडा मसाला, कोकम, गुड़, नमक और 250 मिली पानी डालें। 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक ग्रेवी मध्यम गाढ़ी हो जाए।
पानीगोडा मसालाकोकमगुड़नमक
7
आँच बंद कर दें। हरा धनिया डालें और चावल या चपाती के साथ गरम परोसें।
हरा धनिया

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